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5^> a^ ^€M§crIic^ mit äBuräelfafern. *|; 



229) a. 5(u§en uiei^lid), fattoffcIartigiipeiJ^-gelB, ju« 



iücllen ftcneniuei[c mel)r crbfnrb ober bräunlich, 



runbli(|). langlicf) ober pfnttgebrudt, fartoffelä^n« 



lic^, rauf), mit ycr[(i)iebenen, unrcgelmci^igen 



,, Sertkfimgen , tyel(^e iinterl)Qlb mit [e{)r feinem, 



" ' tt)ci§em gtl^e auSgefleibet finb, 1, — T'Mm^urc^s 

 meffer. gleifd) (innen) erft tuci^, [))äter gelbs 

 Ii(^, lebcrfarbiq, berb, foftloS, buri^ üielfac^ 

 [id) rer[d)lingcnbe SIbern unb gießen aUnwäxi^ 

 marmorivt. 



©eruc^ unb ©e[d)mad im frifc^en ^i^f^^^^^c 

 nid^t iiar!. 



F.-M, : ^M(iu6)c gcfllflt, ^cU, faji feilig, 2— 6 fporig. 

 «Sporen fui^lid), gclblid), irarjig. 



ße6t in Sa üb- uiib SKabelm altern in Icl^* 

 ttiigem, aber locferem ^oben, t — 6" tiefun« 

 tcrm ^obcn, entflel)t im 3-rüf)ling unb reift 

 gegen *)i u g u jl. 



Subereitiing: 5«r. 15. 16. 17. 18. 



b. — grauf(^mar5, fdjrücirjlic^ ober f(^vrar§, mit 

 1 — 'iV" bol)en unb eben fo breiten SÜai^en bes 

 fefet, fuglidi, runblid)'ecfig ober elliptifd), P/^ — 3" 

 im Tuvd)mif(er, 5\uifd)en ben ^l^nrjcn mit eta^aS 

 feinem gil^ bellcibet, innen flei[d)ig , gclblid)? 

 n^ei^, mit §al)lrcid)en , grauen, enblid; braun 

 u^erbenben 5lbern burdijogcn. 



©erud) unb ©e[d)mad ber fri[(^en Trüffel an« 

 gcnebm aromatiicl), [tarf. 



F.-M.: 'ülbcin mit lätu^lid)iunben, ti^affcr^etten, 2 — 6fpos 

 rigcn, gcfticltcn iSd)lducbcn. Spoicn eifornug, biaun, 

 boinig. 



Sebt einjcin ober neflcrn?cife/ 1 — 12" tief 



