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BIBLIOGRAFIA 



Whrldale M. — The Anthocyaiiiii Pi^ments of Plaiits. — Cam- 

 bridge, 1916, University Press, 8". 



In questi ultimi tempi il complesso problema della costituzione 

 chimica, dell'ufficio, dell'origine di quelle sostanze coloranti, che 

 il Marquart nel 1835 designò col nome di antocianine, costituì 

 l'oggetto di molte indagini le quali miravano a cercar di fornire 

 la risoluzione al problema stesso irto d' ogni specie di difficoltà, 

 cosi che l'A. merita lode per avere procurato di raccogliere con 

 diligente sintesi, oltre al frutto di ricerche proprie, quanto fino ad 

 oggi venne pubblicato sull'interessante argomento. 



Segnalato già da Koberto Boyle nella seconda metà del sec. xvii 

 (1664) il fenomeno del comportamento del siroppo di violette in 

 contatto con gli acidi e con le basi, controllato dal Grew (1682) 

 quello d'altri pigmenti vegetali (1), è inutile ricordare quale van- 

 taggio siasi poscia ricavato in pratica nelle determinazioni delle 

 acidità o alcalinità delle sostanze a mezzo del detto siroppo, della 

 tintura di tornasole e di altri indicatori ; rimaneva però sempre 

 oscura la costituzione chimica dei pigmenti, oscure si mantenevano 

 eziandio le cause della formazione di essi e la rispettiva funzione. 



Fra noi avevano raccolto un largo contributo, oltreché alle que- 

 stioni generali, alla distribuzione istologica delle antocianine L. Bu- 

 scalioni e G. Pollacci (1903); il Gertz, botanico svedese (1906) pub- 

 blicò sullo stesso argomento ampie e minuziose osservazioni. 



A questi scritti di maggior mole i quali ebbero, fra altro, lo 

 scopo di stabilire le sedi di formazione delle antocianine, moltis- 



(i) Per la storia merita di venir ricordato come Leonardo da Vinci, in 

 sul finire del secolo xv, abbia avvertito « comi; l'acquavite raccoglie in sé 

 tutti i colori e odori de' fiori » e scriveva « se vuoi fare azzurro mettivi fìo- 

 rarisi (fiordalisi) e per rosso rosolacci (papaveri)». 



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