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reazioni qualitative con gli alcali, con gli acidi, con l'acetato ba- 

 sico di piombo, coi sali ferrici, col bisolfito di sodio, con l'idro- 

 geno nascente ; infine i caratteri spettrali. 



Il capitolo quinto comprende, oltre che la costituzione delle 

 antocianine, i metodi di preparazione suggeriti dagli autori (tratta- 

 mento dell'estratto acquoso dei fiori di Centanrea C//anus co)i l'alcool 

 etilico [Morot ]849j; precipitazione del vino cou acetato di piombo 

 e successivo trattamento del preci])itato con etere addizionato di 

 acido cloridrico [Gléuard 1858 j; estrazione dalle foglie di Coleus con 

 alcool acidulato con acido solforico e successivo trattamento con 

 barite e successive manipolazioni [Churcli 1877] ; digestione dei 

 petali di Rosa gallica con etere, poi trattamento con alcool e preci- 

 pitazione con acetato di piombo ; decomposizione del composto 

 piombico con idrogeno solforato ovvero con acido solforico [Se- 

 nier 1877], ecc.); purtroppo le analisi dei prodotti ottenuti sono 

 molto discordanti; per citare qualche esempio il pigmento fiorale 

 di Pelargoni fini ha la formula 0„H,,Op secondo Griffiths, C,gH,^0„ 

 secondo Grafe, il pigmento della Rosa gallica C,H„0,o secondo Se- 

 nior, C,,H,^Og secondo AVillstàtter, per cui si comprende facilmente 

 quanto ; i è ancora lontani dal possedere una conoscenza sicura e 

 precisa sulla composizione chimica dei pigmenti antocianici. 



TI capitolo sesto considera le condizioni fisiologiche e i fattori 

 influenzanti la genesi delle antocianine; si avvertono le azioni 

 traumatiche d), gli effetti delle decorticazioni (mancanti, a quanto 

 si afferma, nelle varietà albine (2)), le ingiurie prodotte da insetti e 

 da funghi (ne offre esempio la foglia di Tu,ssilago nella quale gli 

 ecidii provocano intorno a sé un bordo rossastro per antociano; 

 TA. avrebbe potuto ricordare che anche il Ludwig (18U0) notò che 

 il Sijnchytnum Aneinone-s AVor, provoca nell'Anemone nemorosa la 

 formazione di una sostanza l'osso-violacea che si comporta come 

 una antocianina), i rapporti della pianta parassita con la matrice 

 (così, giusta le osservazioni del Mirande, la Cuscuta sul Sambucuf< 

 nigra povero di zucchero rimane verde, sulla Fon^ìjtliia riridissinia 

 ricca di zucchero diviene rossa), gli effetti della luce e della tem- 

 peratura, l'azione dell'ossigeno, quella favorevole del secco e della 

 nutrizione delle piante con sostanze zuccheiine. 



(1) Come aggiunta bibliograSca va riconlato che Buscalioni e Trinchieri 

 (Malpighia. X\I, 1907, p. t7G-180) osservarono uelle foglie di Fhotinia ser- 

 rulata Liniil. l'influenza delle lesioni sull'anfocianogenesi. 



('2) l'er la storia deirargoiiieuto l'A. avrebbe potuto citare il Kraus, Grund- 

 linien zu einer IVu/siutor/ie des Gerbsloffs, p, 31 ; Leipzig, 1889. 



