UYACINTIIUS ORIEN 



Nous n'entendons pas comprendre les 

 amateurs compétents parmi ceux qui i 

 adressent aux horticulteurs des deman- 

 des aussi inexécutables. Tous ceux qui 

 ont cultivé la Jacinthe, savent que cer- | 

 laines sortes produisent toujours de gros 

 ognons ; que d'autres ne forment que, 

 des bulbes moyens; qu'il en est enfin 

 dont l'ognon est constamment petit, 

 souvent difforme et même fréquemment 

 déchiré. Ce qui n'empêche pas ces der- 

 nières d'amener à perfection leur hampe 

 garnie de fleurons. 



TALIS (VAHIETATES). IH'o 



Nous donnons en second lieu la Ja- 

 cinthe que les Hollandais ont baptisée du 

 nom tic Lord Wellington. De même que 

 la Jacinthe Venus, ce Lord Wellington 

 est ce que l'on nomme « cen sleclite bol- 

 maker » , un faiseur de petits ognons ; celte 

 variété se dislingue cependant entre celles 

 qui produisent les plus beaux bouquets, 

 à grandes (leurs doubles. Sa couleur d'un 

 blanc rosé tendre est des plus délicates. 



Notre troisième Jacinthe est à (leurs 

 simples ; elle s'appelle Œil d'Auricule } 

 (Anriculas oog). Ses pétales d'un beau 



rant de la seconde année elles commencent 

 à fleurir et à porter des fruits; toutefois, 

 afin que la plante acquière plus de vigueur 

 et que les sucs ne soient pas employés 

 sans avantage au développement des fleurs 

 et des fruits, on arrache celles-ci dès 

 leur apparition. Ce n'est qu'au bout de 

 la troisième année, lorsque la plante a 

 atteint une hauteur de vingt-cinq pouces 

 au moins, qu'elle est en état de fournir 

 des feuilles pour la cueillette. On dé- 

 pouille tous les arbustes de leurs feuil- 

 les, de leurs (leurs et de leurs fruits, en 

 n'épargnant que les jeunes bourgeons; en 

 même temps on les émonde, on nettoie 

 l'écorce et on sarcle le sol. Au bout de ! 

 quinze jours les rameaux repoussent. C'est 

 entre les mois de septembre et d'avril que 

 l'on procède à la récolte des feuilles et à ! 

 la fabrication du thé. Un second sarclage 

 s'effectue en mai. 



La cueillette des feuilles est faiteà la main 

 par des négresses. Elles commencent par I 

 les plus tendres, et continuent jusqu'à celles I 

 dont la dureté permet encore de les rouler 

 sans les casser. Elles coupent avec l'ongle 

 la feuille à l'endroit où naît le pétiole, 

 laissant celui-ci sur la plante. Les feuilles, 

 rassemblées dans des paniers, sont trans- 

 portées sur de grandes tables, où on en 

 opère le triage. Le local où les manipu- 

 lations ont lieu, doit être aéré et libre de 

 toute émanation ; il est défendu d'y fumer. 

 Les feuilles cueillies étant de grandeur et 

 de consistance différentes , on en fait de 

 suite deux catégories. Les plus petites et les 

 plus tendres sont distraites des autres pour 

 être manipulées séparément; elles doivent 

 servira lapréparation du thé appelé hysson 

 fit}, cl les autres, à celle de ïliysson gros. 



Tome iv, 2 e Série (18S9). 



En même temps on enlève les impuretés, et 

 l'on écarte les feuilles 'et les pétioles trop 

 durs, qui nuiraient à la qualité du thé, 

 et se réduiraient quand même en poudre, 

 puisqu'ils ne peinent être roulés. La qua- 

 lité du thé est d'autant meilleure que les 

 feuilles employées sont plus tendres. 



Les feuilles ainsi cueillies et triées 

 servent indistinctement à la fabrication 

 du thé vert et du thé noir; la différence 

 consiste simplement en ce que pour la 

 préparation de ce dernier, on se sert de 

 la chaleur solaire, et pour le thé vert, de 

 celle du feu. 



Voici comment on procède pour faire 

 le thé vert : on a une ou plusieurs (I) chau- 

 dières en bronze, de forme un peu évasée 

 vers les bords, et de 2 '/- pieds dans leur 

 plus grand diamètre; elles sont suppor- 

 tées par un fourneau de 2 '/a à 5 pieds de 

 hauteur. Ce fourneau doit être bien re- 

 juintoyé afin que la fumée du combustible 

 ne puisse passer par aucune fissure; l'ou- 

 verture du foyer est en dehors du bâti- 

 ment, et le feu découvert. Quand un 

 nègre assis au coin du fourneau, juge la 

 chaleur convenable, un autre esclave lui 

 apporte une certaine quantité de feuilles 

 qu'il jelle dans la chaudière, en les re- 

 muant avec beaucoup de soin pour faci- 

 liter l'évaporation de l'eau, et empêcher 

 que les unes ne se brûlent, tandis que 

 d'autres, à la surface, ne seraient pas même 

 chaudes. Eu perdant leur excès d'humidité, 

 les feuilles se fanent et se ramollissent au 

 point de se laisser rouler et manipuler à 



(1) Au jardin botanique d'Ouro-Preto il y en a 

 douze, dont deux ou trois seulement sont em- 

 ployées. 



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