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I ' : à •_' pieds. On choisi! pour la planta- 

 lion, appelée cannaie ou cannavicat, des 

 plaines ou des collines. H n'j a que Irès-peu 

 de planteurs qui se servent de la charrue, 

 bien f|uc son emploi soil des plus avanta- 

 geux sous tous les rapports, comme les 

 propriétaires de hi Louisiane l'ont reconnu 

 depuis longtemps. Si l'application de la 

 charrue est très-rare, celle de machines à 

 sarcler, du moins pour les premiers sar- 

 clages, l'esl encore bien plus. Celle opéra- 

 tion se fait ordinairemeut à la bêche; elle 

 i -I des plus désagréables, soit à cause de 

 la rigidité des feuilles du végétal qui cou- 

 pent et blessent les travailleurs, surtout 

 lorsqu'ils ont la moitié du corps non vêtu, 

 soit à cause des poils, garnissant le 

 dessous des feuilles cl la Dèehe, et qui, 

 louches à contre-sens, pénètrent dans la 

 peau et y déterminent la [du- vive inflam- 

 mation. La difficulté de ce travail est un 

 argumenl donl se servent les partisans de 

 l'esclavage, en prétendant que des nègres 

 seuls peuvent l'endurer. Les plantations 

 rangées en lignes, connue on peut les ob- 

 tenir à l'aide de la charrue, sont bien plus 

 aisées à cultiver. 



Lorsqu'elles sont vertes, les cannes 

 contiennent trop peu de sucre pour être 

 employées; mais lorsque les feuille- du 

 bas sont tombées, et que la tige com- 

 mence à jaunir, vers l'époque delà florai- 

 son, c'est le moment propice pour la 

 coupe; après qu'elles ont fleuri, la quan- 

 tité de sucre va en diminuant. La nature 

 du sol, le climat, la culture sont autant de 

 causes qui influent sur le nombre de 

 coupes successives que l'on peut faire sur 

 un même champ de cannes. La richesse 

 de la canne dans ces diverses coupes, 

 d'après Péligot, ne montre pas de sensi- 

 bles différences ; mais les nœuds élan! plus 

 pauvres en sucre que les parties intermé- 

 diaires, on conçoit que les cannes à nœuds 

 i -parés méritent la préférence. Le suc 

 rougit faiblement le papier de tournesol 

 et se compose, comme les recherches 

 l'ont démontré, d'une solution aqueuse 

 de sucre cristallisable, assez pure, sauf les 

 cls el une très-petite quantité de gomme, 

 d'albumine, etc. Les sels exercent une 

 influence lrè--dé-a\anlagcusc sur la fabri- 

 cation, nui] seulement à cause de la forma- 

 tion du dépôt des chaudières, détermi- 

 née par la précipitation de ces substances 

 par le lait de chaux; mais encore parce 



que (la chaux ne les précipitant pas tou- 

 tes), on l'a remarqué, même de pet i - 

 tes quantités de sels sont un obstacle à 

 la cristallisation du sucre et font que la 

 mélasse attire de l'eau. — Les engrais 

 riches en sels sont aussi nuisibles à la 

 canne qu'à la betterave, bien que le- deux 

 plantes el les parties employées de cha- 

 cune d'elles soient très-différentes. Par 

 une élude sérieuse, la culture de la canne 

 pourrait atteindre un aussi haut degré de 

 perfection que celle de la betterave en 

 Silésie. Les expériences faites dans d'autres 

 pays, démontrent qu'elle supporte heau- 

 conp d'engrais, pourvu qu'ils soient pau- 

 vres en sels; ici elle n'en reçoit, à quel- 

 ques bien rares exceptions près, nulle 

 part ; l'irrigation est ('•gaiement négligée. 

 S'il est vrai que la canne d'Otahili on de 

 Cayenne dégénère, comme le prétendent 

 beaucoup de planteurs, c'est sans doute au 

 manque de soins qu'il faut l'attribuer. Là 

 où la bagasse n'est pas nécessaire comme 

 combustible, son emploi comme engrais 

 devrait ne pas cire négligé. 



A Campos, aux bonis de la Parahyba 

 (province de Rio), on a signalé depuis 

 deux an- l'existence d'une maladie de la 

 canne à sucre, qui arrête sa croissance et 

 ne lui permet de se développer qu'en 

 épaisseur; on ne sait à quoi en attribuer 

 la cause. 11 est singulier que depuis un ou 

 deux ans seulement la mandioca (') est 

 alTcclée aussi d'une maladie qui présente 

 une certaine analogie avec celle des pom- 

 mes de terre; nous avons signalé ailleurs 

 que, depuis 1835 jusqu'aujourd'hui, on 

 avait observé dans les provinces de Rio 

 el de Minas une série d'années pluvieuses; 

 or, si l'on réfléchit qu'à la suite de phéno- 

 mènes météorologiques analogues, la ma- 

 ladie de notre tubercule et celle de la vigne 

 se sont manifestées chez nous, on peut 

 être tenté d'attribuer à la même cause, 

 c'est-à-dire à certains champignons, la ma- 

 ladie de la canne el celle de la niandioca. 

 I ue canne affectée de la maladie donl nous 

 parlons, est appelée « taïobada , ■> parce 

 qu'elle a quelque analogie avec une taïoba 

 (rhizome d'une espèce de Caladium). 



On rencontre fréquemment des cannes, 

 donl la tige est percée de canaux latéraux 

 lu siiiu à '" proi haint livraison.) 



(I) I.e Mtimtn île- < .ilnii- français (Jalrop/m 

 Wanihot). 



