île graines, en 1859, par le même 

 s:i\:mi naturaliste, dans le Jardin bota- 

 nique d'Edimbourg. C'est là que vingt 

 nns plus mrd, après mie longue période 

 de végétation stérile, la plantées! venue 

 a fleur el mémeà fruit avec une remar- 

 quable vigueur. Nous en avons sous les 

 yeux, grâce a la générosité de M. lepro- 

 |ï sseur Balfour el a l'intervention non 

 moins gracieuse de M. le prof. Christi- 

 son.des photographies pour stéréoscope, 

 représentant deux périodes diflférentes 

 de Ooraison, el qui donnent de celle 

 gigantesque herbe vivaee l'idée la plus 

 avantageuse au point de vue pittores- 

 que. 



Le développement des feuilles s'y 

 présente relativement bien plus grand 

 que dans la vignette ci-joinle du Bola- 

 nical Magazine, où l'un des exemplaires 

 du même Jardin botanique d'Edimbourg 

 se trouve reproduit dans une période 

 évidemment irop peu avancée de .-n flo- 

 raison. Ce port, du resie, on peut s'en 

 faire aisément l'idée par celle de nos 

 grandes Férules du sud de l'Europe, 

 herbes géantes dont les liges florifères 

 ^e dressent avec nue rare hardiesse aux 

 flancs escarpés des rochers et des préci- 

 pices. 



La seconde Ombellifère à laquelle 

 nous avons l'ail allusion, est le Scoro- 



. \i: i m \ \-\ I OETIDA, l iicoi». 



I dosma fœlidum, BungeM. D'après les 



renseignements bénévolemenicommtim- 

 <l<iés par ce savant professeur ;'i M. ^ an 

 linotte, eeite espèce découverte par 

 Al Lehmann, aurait oie retrouvée par 

 M. Bunge en Perse el dan- l'Afgha- 

 nistan (en I838) el par M. Borsczchow 

 dans sn localité primitive, c'esl-à-dire 

 les steppes ;'i l'est de la mer Caspienne. 

 C'est une plante acquise ;'i nu- jardins 

 où ses graines peuvent In propager. 



D'après M. Bunge, le Scorodosma 

 fœlidum sérail idenlique avec l'Ombel- 

 lifère du Khorassan, signalée el 6gurée 

 dans les Amœnilates de Kœmpfer (page 

 553) comme In source de VAsa-fœlida. 

 Le l) r Falconer avait cru reconnaître 

 dnns celle dernière un synonyme de son 

 Narlhex. C'esl-là l'objet d'une discus- 

 sion dont les éléments nous manquent 

 et que de mieux informés que nous 

 sauront sans doute comparer. .Nous en 

 dirons autant des différences cuire les 

 genres Scorodosma, Narlhex et Ferula, 

 que sir William Hooker estime être très 

 peu marquées. i. E. P. 



(I) In Delect. Simm. l/mi. Dorpal., Bnn.i&iG 

 (WMr. Annal, bot. t. 331). — Kl. m Alex. 

 /.. hmanni Relliq iini. in Mon. Soc, étrang. de 

 l'Acad dr< se. il<' S fétersb., tome VU. reproduit 



commi \ i âge sopai é ^ms le titre de Beitrag sur 



Kenntniss der Flora Russlands uiid der Sleppen 

 Central Asiem, |> (133)309. 



Avant de terminer il nous reste à dire un 

 mot sur la fabrication du vinaigre. La mé- 

 thode la plus simple de le faire, consiste à 

 mettre de- bananes (de préférence de la 

 variété de s. Thomé) dans nu panier de 

 bambou, de forme conique. Lorsqu'elles 

 sont mûres, la fermentation ne larde pas à 

 s'j manifester. Les gouttes alcooliques en 

 lombanl dansun récipient placé au-dessous, 

 s'oxidcnl el se iransformenl en vinaigre. 

 I c liquide est mi- en bouteilles, que l'on 

 expose ensuite au soleil , afin que la fer- 

 mentation acétique puisse s'achever. Les 

 premières portions donnent on bon vinai- 

 gre, le~ dernières ont un gm'ii désagréable 

 qui csl dû ,'i h fermentation putride. — 

 Quiconque a laissé des bananes séjourner 

 sur sa table, a pu remarquer que le- mou- 



I ches les attaquent et que bientôt elles ré- 

 pandenl l'odeur propre à l'élhcr acélique, 

 et plus tard celle de l'acide acétique pur. 

 — Dans les endroits où le Palmier Burili 

 (Maurilia vinifera) croit naturellement, on 

 obtient un bon vinaigre par la fermenta- 

 tion de son fruit. 



Nous demandons toute l'indulgence du 



lecteur pour les lacunes des pages qui 

 précèdent; elles ont été écrites au con- 

 fluent de la Sarinc et di\ Macahé, chez 

 M. Joseph Claraz, de Fribourg, loin de 

 toute bibliothèque scientifique. La rapidité 

 avec laquelle nous avons exécuté notre 

 voyage, et les difficultés que nous avons 

 eues .'i surmonter, doivent aussi être prises 

 i o considération. .Mais il n'eût pas été op- 



