TANINO CONTENIDO EN LA YERBA-MATE 259 



hasta por tres dias consecutivos. — Las combinaciones plúmbicas de los dos 

 tauinos del café y de la yerba, fueron suspendidos en agua destilada, al tra- 

 vés de laque se hizo pasar una corriente de ácido sulfhídrico, con el objeto 

 de poner en libertad el ácido. El sulfuro de plomo insoluble resultante de 

 la descomposición, fué separado por filtración de la solución del ácido en el 

 agua. — Este se hizo evaporar entonces, primero á fuego directo y luego en baño 

 de maria, con el objeto de espulsar al hidrójeno sulfurado y el agua. La eva- 

 poración se pronlongó hasta obtener los taninos en una consistencia de 

 extracto. 



Este redisuelto,en agua destilada, se volvía á precipitar otra vez por el ace- 

 tato de plomo, con el objeto de obtener á los cuerpos en el mayor estado de 

 pureza. — En algunas operaciones he repetido estas precipitaciones y des- 

 composiciones por el ácido sulfhídrico hasta cinco veces consecutivas. 



Es indispensable emplear agua alcoholizada y hasta alcohol rectificado en 

 los primeros tratamientos, en vez de agua pura, so pena de que el producto 

 conserve siempre una cantidad mas ó menos considerable de una materia go- 

 mosa como impureza. 



Con los cuerpos obtenidos en estas condiciones se han practicado las es- 

 periencias que referiré mas abajo. Al cuerpo obtenido del café lo desig- 

 no con el nombre de ácido cafetdnico y al de la Yerba por el de Tanino de 

 la yerba. — Debo prevenir que he tenido que preparar muchas veces tanino 

 de la yerba en el curso de este trabajo, valiéndome por consiguiente de yer- 

 bas de distintas procedencias, pero todas ellas del Paraguay. 



En una de estas preparaciones usé simplemente el agua destilada y fria y 

 la mantuve por muchas horas en presencia de la yerba. Separé por filtración 

 y expresión el líquido; calentado este, no se formó precipitado alguno, 

 lo que prueba la ausencia de materias albúmina ideas solubles en la yerba; 

 cosa que ha sido afirmada por algunos, atribuyendo á la presencia de esa al- 

 búmina, las cualidades nutritivas de la yerba. Estas materias albuminoídeas 

 solubles, deben existir en las hojas frescas de la yerba, pero no pueden ha- 

 llarse en ese estado, después de haber sufrido la preparación, que como se 

 sabe es una verdadera tostacion La acción del calor, coagula la albúmina; é 

 impide que esta se halle en la infusión, aun hecha en frió y mucho menos 

 con agua hirviendo como se acostumbra. — Otro razón mas demostrará que 

 es imposible encontrar materias albuminoídeas en la infusión de las hojas de 

 yerba-mate. 



El tanino de la yerba tiene la propiedad de coagular la albúmina, precipi- 

 tándola al estado de combinación insoluble. Pero aún dado el caso de que 

 existiese la albúmina disuelta por esceso del mismo ácido (lo que no creemos 

 posible, pues no redisuelve el precipitado) tratando la infusión por el suba- 

 acetato de plomo, deberiamos encontrar la albúmina en el precipitado formado 

 por este reactivo. He buscado en dicho precipitado materias albuminoídeas, 

 sin resultado ninguno. — Solo he podido caracterizar en éste la presencia de 

 una cantidad notable de goma y de tanino de la yerba. 



