TANINO CONTENIDO EN LA YERBA.-MATE 265 



El análisis elemental del cuerpo obtenido por la descomposición del 

 tanino de la yerba por la potasa, nos ha dado los siguientes resultados: 



0^' 1318 de materia han producido 08*2821 de anhídrido carbónico y 

 0e r 058 de agua; cifras que nos conducen ala siguiente composición cente- 

 simal : 



Carbono = 58.37 



Hidrójeno= 4.80 

 Oxíjeno = 36 . 75 



100.00 



La composion del ácido caféico, derivado del cafetánico y deducida de la 

 fórmula C 9 H s 4 es : 



Carbono = 60.00 



Hidrójeno = 4.44 

 Oxíjeno = 35.55 



Existe pues, también una diferencia entre los dos derivados formados por 

 la potasa sobre los taninos de la yerba y del café. 



El ácido cafetánico cuando se le somete á la acción de la potasa en fusión 

 como hemos dicho, forma ácido protocatéqitico ; y el ácido caféico derivado 

 de aquel produce también acido acético, hidrójeno y el cuerpo mencionado. 



Una cantidad de los dos ácidos tánicos de la yerba y del café, fué des- 

 compuesta por la potasa en fusión hasta que cesó por completo el des- 

 prendimiento de hidrójeno. El residuo disuelto en agua fué saturado por el 

 ácido sulfúrico, y en un embudo cerrado con llave, fué tratado por el éter, 

 varias veces con el objeto de agotar la materia. Los líquidos etéreos sepa- 

 rados abandonaron por evaporación una materia cristalina muy coloreada. 

 Disueltos los cristales en agua, fueron tratados por el carbón animal ; des- 

 pués de filtración pasaron líquidos completamente incoloros que puestos 

 en presencia del éter abandonaron á este sus principios solubles : la eva- 

 poración de las soluciones etéreas produjo cuerpos perfectamente crista- 

 lizados y cuyas reacciones químicas son las siguientes: 



El ácido protocatéquico derivado del café, tratado por : 



a) Percloruro de fierro: coloración verde oscura : por los álcalis pas» al 



rojo. 



b) Nitrato de plata : precipitado blanquizco : por la adición de amoniaco 

 en caliente, reducción. 



c ) Prolonitrato de mercurio : coloración roja : reducción después. 



d) Acetato de plomo: precipitado blanco. 



e) Acido sulfúrico : coloración roja. 

 El ácido derivado de la yerba . 



a') Percloruro de fierro : coloración verde oscura ( por el amoniaco se 

 vuelve violeta, por la potasa y sosa, rojo de sangre). 



&') Nitrato de plata : no dá precipitado ( agregando amoniaco, se reduce 

 la plata por el calor). 



