TANINO CONTENIDO EN LA YERBA -MATE 267 



nes algunas son explicables por los datos que se tienen de las propiedades 

 generales de los cuerpos de los diferentes grupos y p. e.: la de colorear 

 las sales férricas es debida á la existencia de oxhidrilos fénicos en su 

 molécula. La propiedad de precipitar la gelatina la poseen unos, miem- 

 tras que no se halla en otros, y por fin, todos ellos absorben el oxí- 

 geno en presencia de los álcalis, produciendo coloraciones variables : pu- 

 diendo esplicarse por esta propiedad las reacciones que esperimentan 

 bajo la influencia de las sales férricas que, corno es sabido, son redu- 

 cidas al estado de sales ferrosas. 



El ácido cafetánico ha sido colocado también entre .los taninos, en la 

 clase de aquellos que no precipitan la gelatina, pero que coloran en verde 

 las sales férricas, y precipitan la quinina y la cinconina. 



El tanino de la yerba se parece en algunas de estas propiedades quí- 

 micas al ácido cafetánico, como habrá podido notarse por el cuadro de 

 sus reacciones que he colocado mas arriba. 



El tánino del café, como he dicho también, se desdobla bajo la 

 influencia de la potasa en ácido caféico y una especie de azúcar incris- 

 talizable y considerada correspondiente á la manita C fi H l, G menos dos 

 moléculas de agua. 



El tanino de la yerba, también es un glucósido : recientemente pre- 

 parado no ejerce la acción reductora de las glucosas sobre el reactivo 

 de Fehling, solo produce un cambio de coloración del líquido ; este de 

 violeta se vuelve verdoso. 



Algunas muestras de tanino de la yerba provenientes de las diversas 

 preparaciones, tenían la propiedad de reducir parcialmente el reactivo de 

 Fehling. He conseguido la eliminación de toda la materia sacarina en 

 ellas contenida por medio de una diálisis de 48 horas ; colocando una 

 cantidad considerable de agua destilada en la vasija esterior. En el 

 líquido interno del dializador no se halla materia que reduzca al líquido 

 cúprico potásico, mientras que la materia dializada lo reduce con faci- 

 lidad (1). 



El tanino de la yerba hervido con un álcali ó sino con un ácido, inme- 

 diatamente dá la reacción de las glucosas, si se le trata por el reactivo 

 de Fehling. 



De manera que este cuerpo es un glucósido. En cuanto á la naturaleza 

 y constitución del azúcar, producto de desdoblamiento nada puedo decir, 

 porque las dificultades en la separación no me han permitido obtenerla en 

 un estado de pureza tal, como conviene para un análisis elemental del 

 producto. Solo he conseguido un jarabe incristalizable cuya solución 

 presentaba los caracteres comunes á todas las glucosas. 



El ácido producto de desdoblamiento es sin duda un cuerpo de la 



( 1 ) Debo prevenir que este medio de la diálisis lo he empleado varias veces con 

 el objeto de obtener el tanino en mayor estado de pureza. 



