MISCELÁNEAS 93 



puede pasar al torrente circulatorio. El estracto de las sustancias ge- 

 latinosas ó glutinosas y, aún, la misma albúmina, tienen, antes de 

 incorporarse al torrente circulatorio, que convertirse en albúmina, 

 peptona, etc. Es oportuna, pues, aquí la reflexión siguiente : si está 

 probado boy esperimentalmente que el producto de la digestión 

 es un líquido difluente é incoagulable ; que ese estado es indispensa- 

 ble á la perfecta absorción, es innegable que al perder la peptona 

 esas condiciones, ó al no poseerlas completamente, ya por una imper- 

 fección, del acto digestivo, ya por su asociación con otras sustancias 

 gelatinosas ó glutinosas no digeridas, tiene indispensablemente que 

 perder mucha parte de su virtud dialítica; no pudiendo ser ya la mas 

 á propósito en su aplicación fisiológica, cuando se trate de suplir el 

 acto químico de la digestión, ó de facilitar la absorción dificultada 

 ó impedida por condiciones orgánicas anormales, ó por el estado pa- 

 tológico. Con cuanta razón la generalidad de los fisiólogos y farma- 

 céuticos franceses, desconfian de la escesiva consistencia de ciertas 

 peptonas que toman fácilmente consistencia de jalea, dando por la 

 desecación, una cantidad enorme'-de sustaitüia seca (no lleva siempre 

 con propiedad ese nombre). ¿ No son e|t^|^jaljí^aKtes rde- la gel^tina-p ^ , 

 no digerida mas bien que la peptona pura ? Así lo afirman muchos 



sabios. 0^ ií^fí£í^l£f?OS 



La peptona, según algunos fisiólogos, se asemejsT'ártar albúmina 

 propiamente dicha, de la cual se disj^gue en. la no precipitación j^oK;'' ^i^^ 

 los ácidos y en. la no coagulaciojí póí el calor. La albúmina, sin em- 

 bargo, calentada en la marmita fie Papin pierie la+ cualidad de coagu- 

 larse por el calor, pero conservatdo siempre sus cualidades qúímtcás 

 bajo esta nueva forma. Se ha aseguraíío ^q^ue-iáv albúmina, .tratada 

 por los ácidos muy diluidos, puffitff'tnTTfRET''^üi»pttesto*-s-0lubles; algo 

 de esto se observa en el estudio de la digestión artificial de esa sus- 

 tancia, mas esos compuestos, como ha observado muy bien un fisiólogo 

 moderno: « son aún indefinibles, como que este punto se encuentra 

 rodeado de dudas, lo mismo que el referente á las variedades y com- 

 puestos de las peptonas ». Otro carácter distintivo, entre la peptona y 

 la albúmina, es que aquella mezclada con la glucosa, en ciertas pro- 

 porciones, ofrece la curiosa propiedad de ocultar instantáneamente la 

 presencia de esta última, tratando la mezcla con el tartrato cúprico 

 potásico; la albúmina líquida no digerida y simplemente disuelta, no 

 da el mismo resultado. Otros autores establecen la semejanza de la 

 peptona con la gelatina, creyendo encontrarse en aquella todos los 

 caracteres de ésta, escepto el de coagularse por el enfriamiento, ca- 



