96 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



mente á la nutrición general y al mantenimiento de la vida; es muy 

 probable que la una provea á la reparación del músculo, la otra á la 

 del tendón y de la aponeurosis, la otra á la del cartílago, etc. ; en tal 

 sentido, no estarían mal denominadas con el nombre de peptonas 

 simples, las que constituidas por un solo elemento, provee relativa- 

 mente á la nutrición, sin bastar por sí sola á la reparación general 

 del organismo; esto es lo que ha sucedido, sin duda con respecto á 

 la gelatina, á la cual se ha negado por largo tiempo el poder nutritivo, 

 porque tomándola aisladamente no ha podido satisfacer las múltiples 

 necesidades de la reparación, no obstante que puede llenar su destino 

 en el sistema orgánico, supliendo todas las pérdidas de las membranas 

 de los tendones del neurilema, etc. Lo mismo que se observa de la 

 gelatina podría aplicarse á cada uno de los alimentos albumidoideos, 

 ¿ Pero será que vayan aislado y sencillamente estos diferentes ele- 

 mentos en el torrente circulatorio? ¿podrá determinarse por el aná- 

 lisis químico su existencia en la sangre después de absorbidas las 

 peptonas? Hasta hoy no han podido aislarse las peptonas, confun- 

 didas completamente en la albúmina de la sangre, en sustancia única; 

 pero es muy probable que las peptonas, después de franquear el sis- 

 tema absorbente, por medio de la imbibición y de la osmosis verificada 

 en los capilares venosos quilíferos y linfáticos, continúen en las dife- 

 rentes porciones del sistema circulatorio, esperimentando modifica- 

 ciones y transformaciones, bajo la apariencia de sustancia única; es 

 muy probable que esta sustancia única sea á las peptonas introdu- 

 cidas en la sangre, lo que la peptona, creída también única, ha sido á 

 los alimentos de donde procede, y que, según se ha averiguado, repre- 

 senta químicamente. Pero, abandonemos el terreno de lo hipotético; 

 dejemos discurrir sobre estas materias á los hombres de inteligencia, 

 continuando nuestro estudio basado en principios ya establecidos, y 

 en hechos terminantes, mas accesibles á nuestra pequenez. 



(La Vnion Médica de Venezuela). 

 (Continuará). 



