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Orge (Hordeum vulgare L.). L'orge nue mélange'e au fro- 

 ment donne un pain passable. 



L'eau d'orge est laxative et s'oppose à l'eau de riz astrin- 

 gente. 



Riz (Oryza sativa L.). Sa balle est fourragère : nourrit les 

 2/3 du genre humain. Les chaumes donnent le papier et les 

 chapeaux. Excellent astringent. 



Seigle (Secale cercale L.). Remis en honneur par la guerre 

 mondiale, pour la fabrication du pain. 



