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de nos lecteurs ; maïs nous ferons du moins remarquer combien ce 

 nouveau genre d'alcalis produits par la végétation , et composes 

 d'oxigèoe , d'hydrogène et de carbone, est une acquisition importante 

 pour la chimie, même sous le rapport de sa théorie générale. Oq 

 voit par-là que la nature peut arriver à des cfi'ets semblables par les 

 moyens les plus opposés. La potasse , la soude , la baryte , peut-être 

 toutes les bases saliliables minérales, sont des oxides métalliques ; 

 l'ammoniaque est une combinaison d'hydrogène et d'azote ; et voici 

 maintenant des bases saliliables où il n'entre ni azote, ni métal, 

 mais seulement de l'hydrogènes, du carbone et de l'oxigène , les mêmes 

 éléraens qui entrent, sans doute en d'autres proportions., dans vingt 

 autres genres de principes végétaux qui n'ont nulle ressemblance 

 avec les alcalis. 



Aux trois espèces bien constatées , la morphine , la strychnine et 

 la brucine , il faudra ajouter encore le principe extrait de la coque 

 du Levant par M. BouUai , et celui que M. Vauquelin avait aperçu 

 dans le bois-joli [Daphne mezereum) : car on doit dire ici que M, Vau- 

 quelin est le premier qui ait eu quelque soupçon d'une substance de 

 cette nature ; et que s'il avait un peu plus iusislç sur la pensée qu'il 

 connut alors , ce serait encore à son nom que se rattacherait cette 

 nouvelle classe de composés. 



M. Chevreul continue avec une constance inaltérable ses longues 

 recherches sur ks corps gras. Cette année , il a examiné le beurre 

 de vache. 



En le tenant fondu à une température de 60 degrés, on en sépare 

 çncore des portions analogues au petit-lait; la pariic supérieure, 

 qui est d'une transparence parfaite , est le vrai beurre à l'état de 

 pureté ; il se coagule à 32 degrés. L'alcohol en dissout un peu , 

 et prend quelquefois alors un caractère acide. La saponification le 

 change, comme la graisse de porc, mais dans des proportions uu 

 peu différentes , en acide margarique , en acide oléïque , et eu prin- 

 cipe doux. Ce savon a , de plus , une odeur désagréable et tenace , 

 qui lui est particulière , et dont on peut enlever le principe par 

 des lavages. M. Chevreul y a reconnu deux acides spéciaux. 



Do la nombreuse suite d'expériences qu'il a recueillies , M. Che- 

 vreul arrive déjà à une sorte de classification des divers corps gras. 

 Les uns, comme la cholesterine, n'éprouvent point de changement 

 par l'ciction des alcalis; d'autres-, comme la cétiae , n'en sont aci- 

 difiées qu'en partie; d'autres, telles que la stéaline et l'élaïne , sont 

 transformées en principe doux , en acide margarique , et en acide 

 oléïque. Enfin il en est, comme le beurre et l'huile de dauphin, 

 qui donnent en outre des acides volatils. 



On a observé plusieurs fois, dans les AlptîS , de la neige teinte 

 d'un rouge plus ou moins vif, et l'on a beaucoup varié sur les cau- 

 ses qui lui donnent cette couleur. 



Ce phénomène s'étaut reproduit sur les côtes septentrionales de 

 la bnie «le Ballin , visitée l'année dernière par les Anglais , sous 

 les ordres du capitaine Ross , ou a appoit(; en Europe une certaine 

 quantité d'eau provenant de cette neige. Elle était teinte d'un rouge 

 foncé : on y voyait, au microscope, de petits globidcs de cette 

 «couleur ; vL M. DecandoUt , qui t» a présente uu flacon à l'Aca- 



