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 'Analyse de la carapace du Crabe-Tourteau (Cancerpagurus). 

 (hlorure de sodium et sels de soude i 60 

 Phosphate de chaux 6 00 



Phosphate de magnésie 



I 00 



Carbouate de chaux 62 80 



100 parties. 



71 40 

 £au et matière animale a8 60 



Parmi les sels de soude des deux dernières analyses ^ 

 M. Chevreul a rencontré et partaitemeut bien reconnu une 

 quantité très-petite d'hjdriodate de soude. Ainsi l'iode (10) 

 qu'on avait crue un produit propre aux substances végé- 

 tales , mais que déjà M. André Fyte [Ann. de Chimie, dé- 

 cembre 18 19) a très-récemment trouvée dans des poly- 

 piers , existerait dans les enveloppes solides de quelques 

 animaux. L'écrevisse n'en a montré aucune trace , quoique 

 noti'e savant chimiste ait eu la précaution de procéder sur 

 des. os analogues et sur des quantités égales en poids. Doit- 

 on rapporter ces différences à la diflerence des milieux oii 

 habitent ces animaux : ce qu'on peUt affirmer à cet égard, 

 c'est qu'il est difficile de rencontrer deux animaux qui 

 soient plus voisins l'un de l'autre que l'écrevisse et le ho- 

 mard. 



Au surplus, cette question incidente d'un intérêt géné- 

 ral en chimie, n'en présente pas dans ses applications à ce 

 mémoire. Ce qu'au. contraire il nous importe de constater 

 ici , c'est le mode d'action de l'acide hydro-chlorique sur 

 les carapaces et les autres os des crustacés. On sait que 

 tout os abandonné à l'action dissolvante de cet acide y 

 perd tous ses principes terreux ; mais son parenchyme, 

 tout ce qui est organique , tout ce qui en fait la partie 

 animale n'étant point remarquable, y résiste au point quô 



(ïo) M. Chevreul a recommencé de nouvelles analyses pour revoir 

 riode dans d'autres individus des mêmes espèces, et dans ces der- 

 niers essais il n'y eu a point trouvé : ces deux résultats opposés l'en- 

 gagent à de nouvelles recherches. 



