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Louillant clans un petit rase Quant à la cliaudière cle 

 M. Carbonel , supposons qu'où fasse arriver du vin froid 

 dans le réservoir supe'rieur pendant que le liquide bout 

 dans l'infe'rieur , qu'arrivera-t-il? Son premier effet sera 

 1°. de faire cesser l'ébuililion par la soustraction du calori- 

 que qui s'opérera par la matière métallique du vase : 2". eu 

 supposant même que la cbalenr du liquide inférieur ne fut 

 pas absorbée par ce moyen , il cesserait encore de bouil- 

 lir par l'effet de la vapeur . qui en se condensant contre 

 les parois du vase supérieur retombe dans la cliaudière et 

 refroidit le liquide ; ainsi d'une manière comme de l'autre 

 ce vase 'supérieur n'est échauffé qu'aux, dépens du calorique 

 de la cliaudière inférieure. Le vin, à la vérité, qu'on place 

 dans ce vase supérieur est ordinairement chaud , parce 

 qu'il provient du serpentin chauffe-vin. J'admets que le 

 liquide, dans ce cas, u'a pas besoin d'autant de calorique, 

 et qu'il doit moins influer sur l'ébullition du vin infé- 

 rieur , mais l'effet aurait été le même , si on l'avait porté 

 directement dans le vase inférieur. Enfin , qu'on place le 

 vin chaud ou froid dans le réservoir supérieur , on ne 

 profite rien en combustible. Examinons maint-onant , si 

 elle peut avoir ses avantages sous un autre point de vue. 



On pourra dire que les vapeurs alcoholiques du viu 

 bouillant , qui viennent toucber les parois du vase supé- 

 rieur f^ déliègment en partie , c'est-à-dire que la partie 

 la plus aqueuse retombe dans la chaudière, et que la plus 

 alcoholique passe à l'alcogène. 



Cette première analyse doit se faire ; mais je regarde son 

 rf'sultat comme une seconde imperfection de l'appareil ; car 

 si l'avantage de l'alcogène de M. Carbonel est de .ne pas 

 laisser retourner l'eau-de-vie faible à la chaudière, l'efrct 

 déflegmant du vase supérieur doit être nuisible, parce 

 que Je liquidi; condensé retombe dans Ja chaudière ; uu 

 autre inconvénient, c'est que le vin du vase supérieur ne 

 pouvant jamais entrer en ébullition , il eu résulte qu'il s'j 



