( 258 ) 



plus faible que celui d'où elle s'élève. Je conçois bien qu« 

 Sa Tapeur alcoholiqne , produite par du vin ordinaire , 

 qu'où met en contact avec de l'eau-de-vic, puisse acquérir 

 plus de spiritueux ; niais je ne conçois pas que cette même 

 •vapeur , mise en contact avec de l'eau , puisse devenir plus 

 forte; !e vin qui descend ici dans la colonne doit à-peu- 

 près faire îe même effet sur la vapeur du via aicoholisé» 

 que ferait l'eau sur la vapeur d'uu vin ordinaire. 



La vapeur alcoholique après avoir pai'couru la colonne, 

 passe au rectificateur, où on la force encore une fois de 

 traverser un liquide qui est formé de la par-tie aqueuse 

 de la vapeur qui l'avait précédée. On rencontre ici à-peu- 

 près le même inconvénient que dans la colonne, et ce rec- 

 tificateur ne sert, selon moi, qu'à retarder la distillation 

 et dépenser du combustible. 



Les trois robinets placés au rectificateur cbauiTe-vin, 

 sont bien inventés, et ils pourraient être utiles s'ils ren- 

 voyaient le produit condensé dans un réservoir particulier, 

 au lieu de le rendre au rectificateur. 



En supposant que cet appareil fut monté d'après de 

 bons principes, il devrait encore être rejeté, à cause de 

 sa complication qui pourrait souvent en faire flanquer 

 l'effet. 



' Appareil ordinaire de nos distillateurs. 



Dans nos distilleries, l'alambic ccmmunique avec un 

 serpentin placé dans une cuve, dans laquelle s'écbaufle 

 la matière fermentée qui doit être soumise à la distillation. 

 Les vapeurs et le liquide condensé se rendent de là dans 

 un second serpentin, immergé dans l'eau où s'acbèvcnt la 

 condensation et le refroidissement de l'eau-de-vie. Quand ce 

 produit est assez fort pour soutenir son épreuve, ce simple 

 appareil, qui n'est comme l'on voit que la réunion de la 

 cuve cliautfe-vin avec l'alambic ordinaire, me paraît de- 

 voir fournir l'eau-de-vie avec la plus grande économie de 

 combustible, «t en changeant un peu sa disposition oa 



