MÉMOIRES. 81 



On voit que, de toutes les Bactéries isolées du sol, le 

 Bacillus mijcoïdes est celle qui a le plus énergiquement 

 transformé l'albumine en ammoniaque; en vingt jours, 

 près de la moitié de l'azote organique mis à sa dispo- 

 sition est passé à l'état d'alcali volatil. 



C'est ce microbe que j'ai choisi pour en étudier, d'une 

 façon plus approfondie, l'action sur les matières albu- 

 minoïdes. 



Quant aux moisissures, j'ai déjà signalé leur action et 

 la part qu'elles peuvent prendre dans l'ammonisation (*). 



Action du Bacille mycoïde sur l'albumine. 



Mécanisme du phénomène. — Pour établir l'équation 

 du phénomène, je me suis basé sur les considérations 

 suivantes : 



A. Lorsqu'on ensemence du Bacille mycoïde dans 

 une solution albumineuse neutralisée, on constate 

 qu'après quelque temps, la réaction devient fortement 

 alcaline : cette alcalinité est due à la présence de carbo- 

 nate d'ammoniaque dans le liquide de culture. 



]^a simple ébullition de ce dernier fait dégager la plus 

 grande partie de l'alcali volatil ; après ce traitement, il 

 donne encore un précipité avec le réactif de Nessler, dû 

 à de petites quantités d'ammoniaque unie à des acides 

 gras. L'addition d'une très petite quantité de magnésie 

 calcinée provoque, à l'ébullition, le départ de la totalité 

 de l'ammoniaque. 



En même temps que de l'ammoniaque s'est formée, 



Marchat>, Be faction des moisissures su7' l'albumine. Bull. Soc. belge 

 de microscopie, t. XIX, p. 65. 



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