913 SOCIÉTÉ BELGE DE MICROSGOPIE. 



différents , les quantités suivantes d'ammoniaque : 



Lait 1 iSmnigjS dans 2b centimèlres cubes, 



Lait 2 39""ns,3 dans 25 centimètres cubes, 



ce qui fait respectivement 1^'",852 et 1»%572 d'ammo- 

 niaque produite par litre. 



Malgré ces grandes quantités d'ammoniaque, le lait ne 

 présentait pas, après culture, une forte réaction alcaline. 



Ce fait est dû à la production, aux dépens de la lac- 

 tose, d'acides qui ont neutralisé l'ammoniaque au fur et 

 à mesure de sa production. 



Substances azotées non albuminoïdes, — J'ai dit que 

 la leucine et la tyrosine sont des produits résiduels de 

 l'activité du microbe; ces substances peuvent-elles, à 

 leur tour, être transformées en ammoniaque? En est-il 

 de même de la créatine, de l'asparagine, de l'urée? 



Pour répondre à ces questions, il a été fait des cul- 

 tures du Bacille mycoïde dans la liqueur minérale de 

 tantôt, additionnée de 5 grammes par litre de saccha- 

 rose et des corps azotés à étudier. 



Voici les résultats obtenus après dix-huit jours de 

 culture à 50°. 



(*) Provenant d'impuretés. 



