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IVotes bibliog^rapliiqiies. 



Tourteaux et farines de lin. — Composition. — Impuretés. — 

 FALSIFICATIONS, par Julcs VAN DEN BERGHE, directeur du Labo- 

 ratoire agricole provincial, à Rouler s. 



(6 planches. — 24 micro-photographies.) 



Dans ce travail, M. Van den Berghe expose les con- 

 clusions qui lui ont été suggérées par 14 années de 

 recherches analytiques et microscopiques se rapportant 

 aux tourteaux et farines de lin. 



Il attribue les impuretés si fréquentes de ces tourteaux 

 à différentes causes : 1° Leur origine. Ils proviennent 

 de contrées où les procédés employés pour les récolter 

 sont encore peu perfectionnés ; 2° La mauvaise foi du 

 vendeur qui, par esprit de gain, introduit des substances 

 minérales ou végétales étrangères. 



Les tourteaux ainsi adultérés pouvant occasionner de 

 graves accidents, l'auteur a recherché les procédés 

 propres à dévoiler l'existence des falsifications. 



La teneur en matières protéiques et en matières 

 grasses variant dans chacun des 1G9 échantillons de 

 tourteaux et farines de lin purs qu'il a analysés, l'auteur 

 en conclut que l'analyse chimique seule est impuissante 

 à donner la certitude de la pureté des tourteaux et farine 

 de lin. 



De là, la nécessité de recourir à l'analyse microsco- 

 pique comme moyen de vérification. 



C'est l'examen microscopique qui a surtout attiré 

 l'attention de M. Van den Berghe. 



Ses observations ont porté sur la cellulose brute et sur 

 la farine. 



