BULLETIN DES SÉANCES. 161 



A) Cellulose brute. — Pour les examiner, il traite suc- 

 cessivement le tourteau par l'acide sulfurique(2.5p. 100), 

 la soude (2.5 p. 100), l'alcool et l'éther. Le résidu de 

 l'opération est mis à digérer pendant quelques heures à 

 froid avec une solution concentrée de chlorure de cal- 

 cium (1 à 5). 



Le péricarpe des fruits, ainsi que le spermoderme 

 des graines étant devenus transparents, on peut alors 

 les observer sous le microscope et leur reconnaître cer- 

 tains caractères distinctifs dont l'auteur a utilement tiré 

 parti. 



Ces péricarpes et spermodermes ont été photographiés 

 et 2i reproductions accompagnent le travail. Parmi 

 celles-ci, on remarque principalement, le lin, le colza, 

 les différentes espèces de moutardes, l'arachide, le 

 pavot, la nielle, le chanvre, le ricin, etc. etc. 



B) La farine. — Les réserves alimentaires des graines 

 de lin étant surtout l'aleurone et des gouttelettes d'huile, 

 la solution d'iode dans l'iodure potassique ne doit 

 pas donner de coloration bleue quand le tourteau est 

 pur. 



L'auteur termine en rappelant les accidents survenus 

 par l'emploi des tourteaux et farines de lin falsifiés. 11 

 relate un certain nombre de cas d'empoisonnement du 

 bétail, dus à la présence des graines de ricin, des 

 graines de nielle, des graines de moutarde. 



L. Remy. 



