194 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



morte et n'est pas observé par la commune, en raison des sanc- 

 tions tout à fait insuffisantes prévues par l'article 15 de la loi 

 pour les contraventions. 



Quant à la mise en défens des pâturages en voie de dégradation 

 (art. 7 à 11 de la loi), l'Administration n'y a jamais çu recours 

 dans le Briançonnais, soit crainte de ne pouvoir les faire accepter 

 des montagnards, soit crainte de n'aboutir qu'au prix d'énormes 

 indemnités. La difficulté de constitution des périmètres de reboi- 

 sement lui avait suffi sans doute. 



Les pâturages actuellement soumis à la réglementation nomi- 

 nale de la loi de 1882, sont les suivants : 



Hectares 



Névache 5.720 



Val-des-Prés 1.487 



Le Monêtier-les-Bains 4.943 ,^ 



■D • oc > lS-4Sb 



Briançon 86 



Saint-Martin-de-Queyrières 2.316 



Puy-Saint- André ; 934 



En moyenne et approximativement, dans le Briançonnais, une 

 vache rapporte 70 francs par an; une brebis, 8 francs; une chèvre 

 à peu près autant. 



L'élevage des ovins qui avait autrefois surtout pour but la 

 production de la laine, s'oriente de plus en plus vers la produc- 

 tion des agneaux et du lait, qui s'exportent, conséquence de 

 « l'échec du coton à la laine (1) ». Une brebis briançonnaise donne 

 en moyenne 350 litres de lait par an; une vache 1.200, une chèvre 

 700. Depuis longtemps cependant on fabrique du beurre et du 

 fromage. C'est en 1806 qu'on commença dans le Queyras à faire 

 des imitations de Mont-d'Or, qui furent vite très estimées et 

 recherchées (2). 



Plus tard, vers 1840, deux Queyrassins, MM. Bertrand et 

 Gorlier, entreprirent la fabrication de fromages façon Roquefort, 

 au lait de brebis, et la continuèrent jusque vers 1884, D'après 



(1) L. A. Fabre, L'Échec du coton à la laine (Bull. Soc. forest. Franche- 

 Comté et Belfort, 1909);, Cf. L. Perruchon, op. cit. 



(2) Abbé P. Guillaume^ L'Industrie laitière dans les Hautes- Alpes d'après 

 les anciens documents (Annales des Alpes. Gap, 1902). 



