212 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



A. Fernbach et J. Crolbois. — Sur la détermination de la valeur 

 des masses filtrantes pour la filtration de la bière {8^ Congrès inter- 

 national de Chimie appliquée. New-York, 1912; t. XIV, p. 71). 



Les brasseurs estiment la valeur des masses filtrantes par un essai 

 de filtration; cette méthode conduit à des pertes notaljles de bière 

 si la masse est défectueuse, et devient inapplicable lorsqu'il s'agit 

 de comparer la valeur de diverses pâtes proposées comme masses 

 filtrantes. Les auteurs décrivent une sorte de petit filtre qui permet 

 d'opérer sur 5 grammes de pâte à filtrer; le pouvoir liltrant est le 

 nombre de centimètres cubes qui traversent le filtre en quinze minutes, 

 la pâte subissant la pression d'un poids de 4 kilos, et le liquide ayant 

 une pression représentée par une colonne de bière de 2 mètres. 



P. NOTTIN. 



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Ph. DE Vilmorin et F. Levallois. — Siu- l'hérédité de la richesse 

 en fécule des tubercules de pommes de terre {8^ Congrès interna- 

 tional de Chimie appliquée. New- York, 1912; t. XV, p. 333). 



Des chifTres indiqués dans le mémoire, il ressort qu'il n'y a aucun 

 rapport entre le poids ou la richesse du tubercule de plant et le poids 

 ou la richesse de la touiîe résultante. Dans plus de 85 % des cas, il 

 y a la relation la plus étroite entre la partie aérienne et la partie 



souterraine de la plante. P. Nottin. 



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Vuaflart. — Influence du bichromate de potasse employé comme 

 conservateur du lait sur l'écrémage et le barattage et sur la compo- 

 sition du beurre {8'^ Congrès international de Chimie appliquée. 

 New- York, 1912; t. XV, p. 365). 



Le bichromate ajouté au lait pour la conservation des échantillons 

 ne gêne aucunement l'écrémage et le barattage et il semble que son 

 action sur la composition du beurre puisse être négligée. Le degré 

 de maturité de crème ne paraît pas non plus avoir une grande influence 

 sur les résultats de l'analyse du beurre. P. Nottin. 



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Dejeanne. — Méthode de dosage de l'acide carbonique {Annales 

 des falsifications, t. VI, p. 335). 



Cf. Afin. Se. Agr., 1913 (t. U). p. 106. 



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