REVUE DES REVUES AGRONOMIQUES 213 



^.. Vivier. — Recherches sur la fumure minérale de la betterave 

 à sucre {8^ Congrès international de Chimie appliquée. New- York, 

 1912; t. XV, p. 343). 



1° L'auteur a comparé Taction des nitrates de soude, potasse et 

 chaux, et du sulfate d'ammoniaque sur le rendement en poids et sur 

 la composition de la betterave; les différences très faibles seraient 

 en faveur du nitrate de chaux et du sulfate d'ammoniaque. 



2° L'auteur n'a pu vérifier la loi formulée par M. E. Saillard en 

 1903, savoir : « Plus les betteraves sont riches en sucre, moins elles 

 contiennent de soude pour cejit de cendres, abstraction faite de la 

 partie insoluble dans l'acide chlorhydrique. « 



3° L'influence du chlore apporté par les engrais (chlorure de potas- 

 sium) a plutôt été désavantageuse; la richesse en sucre est plus faible, 

 ou tout au plus égale; le quotient de pureté et le coefficient salin 

 sont moins bons; le chlore détermine une plus forte exportation de 

 potasse. 



4" L'auteur a étudié la composition de la betterave à différentes 

 époques de son développement (tableaux dans l'original). 



P. NOTTIN. 



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L. VuAFLART. — Sur l'hérédité des défectuosités du gluten {8^ Congrès 

 international de Chimie appliquée. New- York. 1912; t. XV, p. 367). 



Un blé de 1910 avait un gluten de mauvaise quaHté sans qu on 

 puisse en expliquer la cause; le même fait s'est reproduit en 1911 

 dans la descendance de ce blé cultivé dans trois localités différentes. 



P. NoTTIN. 



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L. Vl AFLART. — Azote et acide phosphorique dans le blé et dans la 

 farine (S«^ Congrès international de Chimie appliquée. New-York, 

 1912; t. XV, p. 371). 



L'acide phosphorique et l'azote contenus dans le blé et dans la 

 farine sont dans un rapport constant pour une même récolte, mais 

 la valeur du rapport varie un peu suivant les années. Les fortes 

 fumures phosphatées n'enricliissent pas la farine en acide phospho- 

 rique, mais seulement le grain; elles n'exercent pas une action favo- 

 rable sur la richesse en azote. Si la ciiose est confirmée, il faudrait 

 renoncer à l'espoir d'améliorer la valeur boulangère des farines par 

 de fortes fumures phosphatées. 



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