LA TENEUR EN AZOTE 



DES 



BETTERAVES A SUCRE 



ET DES MÉLASSES 



PENDANT LES DERNIÈRES AXNÉKS 

 Par Emile SAILLARD 



PROFESSEUR A l'ÉCOLE NATIONALE DES INDUSTRIES AGRICOLES 



DIRECTEUR DU LABORATOIRE d'ÉTUDES 



DU SYNDICAT DES FABRICANTS DE SUCRE DE FRANCE (PARIs) 



AVANT-PROPOS 



L'année 1911 a été une année sèche par excellence et a donné 

 une faible récolte; l'année 1912 a manqué de lumière et a donné 

 cependant une récolte abondante. 



Voici les quantités de pluie annuelles qu'on a enregistrées au 

 cours des années précédentes. 



L'objet de ce travail est de fixer la teneur moyenne des bet- 

 teraves en azote, sous ces conditions climatoiogiques différentes. 



Matières azotées. — Dans la betterave et les produits de fabri- 



