34 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



Pour terminer cette question, j'ajouterai que la sécheresse 

 n'est pas la seule cause qui puisse augmenter la proportion 

 d'azote nuisible dans les betteraves : les fumures azotées abon- 

 dantes à lente nitrification produisent aussi le même effet. 



Tout cela revient à dire que les betteraves de même richesse, 

 de même densité, n'ont pas forcément la même valeur au point 

 de vue de la fabrication du sucre. Quand on fait des essais pour 

 comparer les fumures à betteraves, il faut donc aussi voir l'in- 

 fluence que peut avoir la fumure sur la qualité de la betterave 

 et en particulier sur la teneur en azote nuisible. 



LES MÉLASSES DE 1910 ET 1911 



C'est en 1901-1902 que j'ai fait la première brochure pour 

 préconiser l'emploi de la mélasse dans l'alimentation du bétail 

 et indiquer le mode de préparation de quelques fourrages mé- 

 lasses. Jusqu'à cette date, toutes les mélasses allaient en distil- 

 lerie. A l'heure actuelle, il y a plus de 50.000.000 de kilos de 

 mélasses qui vont à l'alimentation du bétail. 



Les mélasses ne tirent pas seulement leur pouvoir alimentaire 

 du sucre qu'elles contiennent; elles le tirent aussi de leurs ma- 

 tières azotées organiques. 



Il est donc utile de comparer à cet égard les mélasses de 1911 

 à celles des années précédentes. 



C'est une étude que nous avons faite. Elle a porté sur des 

 mélasses provenant d'environ quatre-vingts fabriques, répar- 

 ties sur les divers points de la région betteravière française. 



Nous avons employé pour les mélasses les mêmes méthodes 

 d'analyse que pour les betteraves. Voici les résultats obtenus : 



Année 1910 Année 191 1 



Azote total pour cent de matière sèche. . . 2 » 2,62 



Azote de nature albumineuse pour cent de ma- 

 tière sèche 0,17 0,34 



Azote amidé et ammoniacal pour cent de ma- 

 tière sèche 0,04 0,09 



Azote nuisible pour cent de matière sèche . 1,79 2,19 



Azote total pour cent de matières organi- 

 ques conventionnelles 9,10 10,29 



