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non-aptitude de ce sol à une production déterminée. L'analyse chi- 

 mique indique si un sol devient acide ou nécessite une correction 

 calcaire afin que ce sol fonctionne normalement et permette l'utili- 

 sation de l'engrais appliqué qui n'est d'ailleurs choisi qu'après exa- 

 men de cette analyse. L'analyse chimique peut aussi mettre en évi- 

 dence les insuffisances d'un sol; mais pour que ce fait soit établi avec 

 certitude, il faut que l'on connaisse la composition et la façon de 

 se comporter du type de sols auquel appartient le sol analysé. 



J. SiMONS. 



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G. Paturel. — Les traitements cupriques et la nitrification du sol 



{Le Progrès Agricole et Viticole, p. 711, 8 juin 1913). 



Le sol des vignobles reçoit chaque année une certaine quantité de 

 sulfate de cuivre qui, outre son action catalytique, peut avoir une 

 influence sur la nitrification. Des expériences que l'auteur rapporte 

 en détail, conduisent aux conclusions suivantes : la présence de cuivre 

 dans les sols n'entrave pas complètement la nitrification : avec une 

 dose de 2 % la nitrification est encore de 60 % de celle du sol témoin; 

 elle s'élève à 90% avec une dose de 1 %. En contact avec les sels de 

 chaux, de fer et d'alumine du sol, les sels de cuivre prennent rapide- 

 ment la forme insoluble et ne peuvent avoir, par suite, que peu d'in- 

 fluence sur la nitrification; d'ailleurs souvent ce cuivre arrive direc- 

 tement au sol sous une forme insoluble comme dans les bouillies 

 alcaUnes. J. Simons. 



MICROBIOLOGIE 



Hjalmar Winther. — Le bacille visqueux; son action sur les moûts 

 de bières américaines avant, pendant et après la fermentation 

 alcoolique (F///e Congrès intern. de Chimie appl. ; New-York. 

 1912, vol. XIV, p. 231). 



Les facteurs agissant sur la fermentation visqueuse sont : 1° la 

 race et la proportion de levure employée pour la fermentation alcoo- 

 lique; 20 la température et l'atténuation de la bière; 3° l'acidité 

 initiale du moût. P. Nottin. 



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Professeur D^ A. J. J. Vandevelde. — Sur la symbiose des races de 

 levure (K///e Congrès intern. de Chimie appl.-. New- York, 1912, 

 vol. XIV, p. 191). 



L'auteur a réalisé la vie symbiotique de diverses levures prises 

 deux à deux : Sacchar. cerev. dé Carlsberg et de Saaz (levures basses). 

 S. cerev. Frohberg et Logos (levures hautes) ; Zygosacchar. Priorianiis 

 extrait d'un hydromel; Schizosacchir. Pombe (levure haute). La 

 symbiose est favorable dans la plupart des cas; le miheu de culture 



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