4 10 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



palmier, qu'ils séparent pour leur consommation après cuisson; 

 ce péricarpe est extérieur à un, ou deux, ou trois épais noyaux 

 très durs, jusqu'ici restés sans valeur, et contient lui-même, 

 incluse dans son tissu, une masse fibreuse complètement à rejeter. 

 La pulpe, partie comestible assez réduite, est, au reste, un aliment 

 de faible intérêt; toutefois, cuite en adjonction aux bouillies de 

 graines spontanées {Cenchrus, Paspaliim, Panicum, dont le 

 P. bourgou, graines de la pomme de nénuphar, bulbilles de lotus), 

 elle offre une ressource alimentaire nullement négligeable pour 

 l'indigène, durant les périodes de l'année où il se trouve à court 

 d'aliments : ce fait se présente régulièrement au Sénégal et au 

 Niger entre deux récoltes successives des plantes de culture. 



Les noyaux eux-mêmes, ou, pour mieux dire, les amandes, qui 

 constituent le tiers du fruit en poids, peuvent être consommés 

 à l'état cru, lorsqu'ils sont encore aqueux ou gélatineux dans le 

 fruit très jeune; ils ont alors la saveur du lait de coco. Mais avec 

 la maturité, ils acquièrent une compacité, une dureté, une imper- 

 méabilité aux mordants de teinture qui, avec leur couleur claire, 

 ont fait songer à les utiliser comme succédané du coroso : la ma- 

 tière utilisable de chacun d'eux peut constituer une masse ovoïde 

 de 8 à 10 centimètres de longueur, 5 à 7 centimètres de largeur et 

 3 à 4 centimètres d'épaisseur. Toutefois, la couleur blanc sale 

 de ces amandes les classe de valeur moindre en dépit de leur très 

 satisfaisante texture; aussi les premières tentatives d'exportation 

 avaient-elles échoué par suite de ce défaut de pureté dans la 

 teinte de la matière. Cependant, à plus ample examen, l'emploi 

 en marqueterie, en touches de piano, en faces de dominos, en 

 imitations de corne, etc., vient d'être reconnu possible et un prix 

 de 400 francs a été offert de la tonne à Hambourg. 



La noix de Guayaquil, véritable coroso ou ivoire végétal, 

 malgré la moindre dimension de ses diamètres, atteint le prix 

 de 900 francs la tonne, grâce à la pureté et à la blancheur de sa 

 masse et les industries européennes utilisent, on le sait, plusieurs 

 millions de tonnes de coroso importées d'Amérique. 



Parmi les quelques régimes de 50 kilos qu'un arbre produit 

 annuellement, se comptent environ 80 kilos de beaux fruits, dont 



