REVUE DES REVUES AGRONOMIQUES 109 



Plusieurs appareils existent déjà pour préparer de grandes quan- 

 tités de cultures microbiennes pures soit au laboratoire, soit dans 

 rindustrie; l'auteur reproche à ces dispositifs de ne pas donner une 

 asepsie complète et durable, car il se produit plus ou moins rapide- 

 ment une infection par les joints de caoutchouc et par les robinets, 

 l'infection est plus redoutable pour les cultures en milieux neutres. 

 Dans le dispositif décrit par l'auteur, cette cause de contamination a 

 été évitée, en coiffant les ouvertures et les joints d'une sorte de ca- 

 lotte formant un espace clos, que l'on peut stériliser par la vapeur 

 sous pression indépendamment de l'appareil principal (détails et 

 figures dans l'original). 



P. NOTTIN. 



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PiERAERTs. — Dosage de la matière amylacée dans les produits com- 

 merciaux (l^''^ communication) (Bulletin de U Association des Chi- 

 mistes de Sucrerie et Distillerie, t. XXX, p. 628, 1913). 



L'auteur dose la matière amylacée contenue dans la fécule de 

 pomme de terre en ayant recours soit à des solutions d'acide citrique, 

 monochloracétique ou succinique à 2,r)%, soit à des solutions d'acide 

 citrique à 5 %, soit à l'asaprol citrique (7^^ 5 d'asaprol dissous dans de 

 l'acide citrique à 2,5 % de façon à obtenir 1 litre). 



5 grammes de fécule sont introduits dans un ballon jaugé de 200 ou 

 250 centimètres cubes; ajouter 100 centimètres cubes de réactif; 

 agiter pour bien imprégner toute la fécule; chauffer une heure à l'au- 

 toclave, soupape ouverte. Refroidir à 15"; verser 1 centimètre cube 

 de crème d'alumine; compléter le volume avec de l'eau distillée; 

 agiter; filtrer et polariser : a„ = + 192». 



Pour les fécules riches en matières azotées, donner la préférence 

 à l'asaprol citrique; dans ce cas le chauffage dure seulement quarante- 

 cinq minutes et a^ = -f- 195". 



L'auteur a étudié l'action de ces réactifs dans diverses conditions 

 de chauffage; il a suivi l'action hydrolisante à l'aide de l'iode, et a 

 déterminé le pouvoir rotatoire à chaque opération (16 tableaux de 

 résultats dans l'original). 



P. NOTTIN. 



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ScHWAREz. — Dosage polarimétrique de l'amidon (Zeits f. d. ges. Br., 

 p. 85, 1913). 



2"^' 5 de farine, placés dans un vase jaugé de 100 centimètres cubes, 

 sont agités avec 5 centimètres cubes d'alcool à 96"; ajouter 50 cen- 

 timètres cubes d'acide sulfurique à 50 % ; agiter, et laisser au contact 

 pendant une heure à 18" ou 22". Après une addition de 10 centimètres 

 cubes d'acide phosphotungstique à 2%, compléter à 100 centimètres 

 cubes avec de l'acide sulfurique à 40%; agiter, filtrer, polariser; 

 «„ = -f 198". 



P. NOTTI.N. 



