REVUE DES REVUES AGRONOMIQUES 111 



ferments à employer. Après six ù liuit jours où les cuves sont laissées 

 à la température de 45°, la fermentation doit être terminée, sans 

 qu'il reste plus de 2 grammes de maltose non fermenté par litre. 

 L'acide lactique est alors saturé par de la chaux éteinte; on recueille 

 le lactate de chaux impur au filtre-presse. 



Ce lactate de chaux est décomposé par l'acide sulfurique, et le 

 sulfate de chaux formé est éliminé au liltre presse. La solution d'acide 

 lactique est clarifiée par le noir animal, puis concentrée dans des 

 appareils à vide construits en bronze ou en fer recouvert de plomb. 

 Pour éliminer le fer, on le précipite par du ferrocyanure de potassium. 

 Les acides lactiques du commerce titrent soit 50%, soit 80%. L'acide 

 lactique est très employé dans les industries tinctoriales et en tan- 

 nerie; l'acide chimiquement pur sert pour les besoins pharmaceu- 

 tiques. 



On trouvera des analyses plus détaillées de ce travail dans les 

 périodiques suivants : Bulletin de la Société d'Encouragement pour 

 V Industrie nationcde, t. CXIX, 1013, p. 559; Bulletin de V Association 

 des Chimistes de Sucrerie et Distillerie, t. XXX, 1913, p. 760; Annales 

 de Brasserie et Distillerie, 25 février 1913. 



P. NOTTIX. 



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Gabriel Bertrand et H. Agulhon. — Présence du bore dans la série 



animale {Bulletin de la Société Chimique de France, t. XIII, 'p. 395 

 et 549, 1913). 



Les auteurs ont décelé des traces de bore dans la plupart des or- 

 ganes du cheval, du bœuf, du mouton, du lapin et du cobaye, dans 

 la souris l'orque le pigeon, la tortue, la grenouille, dans huit espèces 

 différentes de poissons, dans divers insectes, crustacés, céphalopodes, 

 gastéropodes, lamellibranches, hirudinés et échinodermes. Le bore 

 existe donc normalement en très petites proportions dans l'organisme 

 de tous les animaux. 



P. NOTTIN. 



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H. HiTiER. — Observations relatives à la culture du houblon dans 

 quelques-uns des principaux pays houblonniers étrangers : Bohême, 

 Bavière, Kent, Belgique (Bulletin de la Société d' Encouragement 

 pour V Industrie nationale, t. CXIX, p. 685-698, 1913). 



Ces derniers mois une campagne a été entreprise dans la presse 

 technique et dans la presse quotidienne en faveur du houblon fran- 

 çais, dans le but de rendre la l)rasserie française indépendante de 

 l'étranger. Il est certain qu'on peut organiser, dans différentes régions 

 françaises où la culture du houblon n'a pas encore été tentée, des 

 essais de plantation et d'acclimatation d'espèces que, jusqu'ici, produit 

 seul l'étranger; étant donnée l'extrême variété des sols et des climats 

 de la France, nous possédons des pays qui donneraient des crus de 

 houblon analogues aux crus les plus fins de Bohême, de Bavière, etc. 



