536 ANiNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



chlorure de sodium, sulfate de magnésium, phosphate de potassium, 

 phosphate de calcium, sulfate d'aluminium, soude, potasse, acide sul- 

 furique, acide phosphorique, acide chlorhydrique. 



L'action défavorable des acides sur le rendement en gluten est en- 

 core accentuée si la farine a été privée de ses sels par dialyse et sur- 

 tout par décantation. Les sels n'ont aucun effet sur les caractères phy- 

 siques du gluten; les acides et les alcalis produisent un gluten sans 

 cohésion. La teneur en azote des glutens n'est pas influencée par les 

 acides. 



La farine, privée de gliadine par l'alcool, ne fournit que des traces 



de gluten avec les acides, les bases et les sels. La farine, privée de ma- 



N 

 tières azotées par la potasse 7-7; et additionnée de gliadine, ne donne pas 



de gluten avec les acides, les bases et les sels. L'auteur en déduit que 

 les propriétés physiques du gluten sont dues à une substance inconnue. 



P. NOTTIN. 



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Les mines de potasse dans la Haute-Alsace {Bulletin de la Société 

 Indusirielle de Mulhouse, t. LXXXll, avril 1912). 



Les gisements occupent une superficie de 200 kilomètres carrés 

 et se trouvent situés entre Mulhouse, Reiningen, Cernay, Soultz, 

 Rœdersheim, Regisheim et Sausheim. Ils sont constitués par deux 

 couches superposées, représentant ensemble 300 millions de tonnes 

 de K^ pur, soit une valeur de 50 milliards de marks au cours actuel 

 des engrais potassiques. 



Le rapport rend compte des travaux de forage entrepris dès 1904 

 par M. J. VoGT et de l'installation des puits d'extraction (congélation 

 des terrains aquifères, fonçage, etc.). L'exploitation se fait à la per- 

 foratrice mécanique et à l'aide d'explosifs; en marche normale l'ex- 

 traction journalière est d'environ 400 tonnes de sel (150 tonnes en 

 morte saison et 800 tonnes au moment de la pleine campagne). Le 

 minerai remonté à la surface, est broyé pour servir directement à 

 l'agriculture ou est transformé en chlorure de potassium pur (attaque 

 du minerai par une solution saturée et chaude de chlorure de sodium. 

 et cristallisation de KCl par refroidissement). 



Douze planches et de nombreux tableaux sont joints à cette étude 

 technique très détaillée. 



P. NOTTIN, 



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William H. Ross. — L'Extraction de la potasse des roches silicatées 

 (F///e Congrès intern. de Chimie appl. ; New-York, 1912, t. XV, 

 p. 217). 



L'Amérique cherche à s'affranchir du monopole allemand des engrais 

 potassiques. L'auteur étudie un certain nombre de brevets améri- 

 cains et rend compte de ses expériences tendant à obtenir la potasse 



