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J. DujARDiN. — Supplément à la 4« édition de la notice sur les ins- 

 truments de précision appliqués à l'œnologie, contenant les règle- 

 ments cV administration publique, les méthodes officielles d'analyses 

 {lois et réglementations), les nouveautés œnologiques de 1906 à 1912, 

 et les renseignements et documents pour l'interprétation des résultats 

 de V analyse des vins par le Service de répression des fraudes, d'après 

 ces méthodes. — Un volume, cartonné toile, de 500 pages, 250 figu- 

 res. Chez l'auteur, 24, rue Pavée, Paris. — Prix : 4 fr. ; France, 4' 85; 

 étranger : 5' 50. 



M. DujARDiN, dont les travaux sur la vulgarisation de la chimie 

 œnologique mise à la portée du viticulteur et du négociant sont si 

 appréciés, vient de publier un supplément à sa Notice éditée en 1906, 

 et qui, on s'en souvient, eut un gros succès, parce qu'elle arrivait à un 

 moment où l'analyse du vin était devenue pour le commerce une ques- 

 tion de haute importance. Ce supplément a été rendu nécessaire par les 

 nombreuses nouveautés œnologiques qui ont été la conséquence des 

 lois de répression des fraudes, et des règlements et circulaires qui les 

 ont accompagnées de 1906 à ce jour. 11 contient les règlements d'ad- 

 ministration publique, les méthodes officielles d'analyses (lois et régle- 

 mentations), les nouveautés œnologiques de 1906 à 1912, et les rensei- 

 gnements et documents pour l'interprétation des résultats de l'analyse 

 des vins par le service de répression des fraudes, d'après ces méthodes. 



Ce travail complète très heureusement la Notice de 1906; comme 

 elle, il est appelé à se trouver constamment sous la main de tous les 

 industriels ou chimistes spéciahsés dans cette branche si intéressante 

 de notre industrie nationale. Ajoutons qu'il renferme un grand nombre 

 de figures, parmi lesquelles des reproductions empruntées aux ouvra- 

 ges d'a^nologie rétrospective, dont l'auteur est un collectionneur très 



documenté. 



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A. Dejeanne. — Appareil d'absorption des gaz par les liquides. 



(Brevet d'invention Jno 453793.) 



C'est la description d'un appareil constitué par une enceinte formée 

 d'un cylindre terminé à ses deux extrémités par deux parties coniques, 

 à l'intérieur desquelles les gaz et les liquides circulent en sens inverse 

 sous l'effet de la gravité se rencontrant sur des surfaces d'absorption, 

 méthodiquement disposées de manière à distribuer alternativement le 

 liquide sous forme de gouttes constamment renouvelées et le gaz sous 

 forme de bulles qui se renouvellent également. 



J. SiMONS. 



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Emile Saillard, ingénieur agronome, professeur à l'École nationale 

 des Industries agricoles, directeur du laboratoire du Syndicat 

 des Faljricants de sucre de France. — Betterave et sucrerie de 

 betteraves. 2^ édition, 1913. 1 vol. in- 18 de 618 pages. Librairie 

 J.-B. Bailliére et fils, 19, rue Hautefeuille, Paris. — Prix : 5 fran-^s. 



Ce volume est destiné à remplacer dans l'Encyclopédie agricole. 



