812 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



Pozzi-EsGOT. — Analyse d'une pâte de cacao du Cuzco (Pérou), 



(Bull. Soc. Chim.. t. 20 (1913), p. 1011.) 



Humidité à 100° 0,032 



Matières grasses 48,03 



Cendres 4,10 



Extrait aqueux 11,61 



Hydrates de carbone insolubles 13,78 



Cellulose et autres insolubles 22,38 



L'auteur indique de plus l'analyse des cendres riches en acide 

 phosphorique; il pense qu'une partie de cet acide existe dans le 

 cacao sous forme de combinaison avec la matière grasse. 



P. NOTTIN. 



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Vivien. — La Betterave en Europe et la saccharogénie. {Bull. Ass. 

 Chimistes de sucrerie et distillerie, t. XXXI (1913), p. 164.) 



L'auteur continue à soutenir l'hypothèse que le sucre ne se forme 

 pas dans les feuilles (Voir Ann. Se. Agr., 1913 (2), p. 374). En com- 

 parant les chiffres publiés en France, en Allemagne et en Autriche- 

 j Hongrie pour la récolte 1913, il semble que l'excès de feuilles nuit 



^ à la richesse saccharine; mais les chiffres de Magdebourg (0. I^icht) 



montrent le contraire. L'auteur conclut que les feuilles sont un organe 

 d'évaporation, une sorte de pompe aspirante qui attire la sève élaborée 

 par les racines. 



P. NoTTIN. 



K. WiLLSTAETTER et L. Zechmeister. — Contribution à la connais- 

 sance de l'hydrolyse de la cellulose. (Berichte der deutschen chem.i- 

 schen Gesellschoft. t. 46 (1913), p. 2401.) 



La cellulose est saccharifiée par les acides chlorhydrique (D = l,209), 

 bromhydrique et fluorhydrique, à froid en un ou deux jours. Le 

 rendement en glucose est de 95 à 93% de la théorie; il ne se forme 

 pas d'isomaltose. Dans les premières heures de l'hydrolyse il se forme 

 un autre sucre que le glucose, probablement du cellobiose. 



P. NoTTIN. 



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P. Lesage. — Contribution à la critique des expériences sur l'action 

 de l'électricité atmosphérique sur les plantes. {C. R. Acad. Sciences, 

 t. 157 (1913), p. 784.) 



L'auteur critique les expériences de culture dans lesquelles on 

 compare deux plantes se développant d'un côté en plein air, de 

 l'autre sous une cage métalli(jue isolant la plante de l'électricité 

 atmosphérique. L'auteur a répété ces essais en ajoutant un troisième 

 terme de comparaison : la culture sous cage non isolante. Les cultures 

 en plein air sont plus hautes et plus fournies que les cultures sous 

 cage entre lesquelles les diiïérences sont assez faibles et se compensent 



