822 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



les corps suivants : alcool cérylique, hentriacontane, phytostérol, 

 phytostéroline, acides formique, acétique, butyrique, valérique, 

 f-isopropylacrylique, nonylique, palmitique, stéarique et cérotique. 

 un isomère de l'acide arachidique, acides chrytinique et linolique; les 

 auteurs ont en outre trouvé plusieurs corps nouveaux dans cette subs- 

 tance huileuse : des phénols, C" H^* 0* fusible à 196°, de couleur fauve 

 et de goût amer (humulol), et C" H"0^, fusible à 172°, de couleur jaune 

 orangé et de goût fade (xantho-humol). Les auteurs n'ont pu retrouver 

 l'acide lupulique et attribuent l'amertume du houblon à une partie 

 des produits solubles dans l'eau ou dans l'alcool. 



P. NOTTI.N". 



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Gebbek. — Identité entre la présure, la caséase et la trypsine d'un 

 même latex. Existence de deux types de ferments protéolvtiques 

 végétaux. (C. R. Acad. Sciences, t. CLVII, lOl.'î. p. 241.) 



Présure, caséase et trypsine d'un même latex ne sont que trois 

 aspects différents ou successifs d'une même diastase, coagulant le lait 

 et poussant l'hydrolyse de la caséine et de la fibrine, jusqu'à la forma- 

 tion des acides aminés. Il existe bien des caractères séparant les trois 

 actions protéolytiques des latex et provenant de différences dans 

 Faction des sels calci fiants et décalcifiants, des acides et des bases, 

 en particulier sur la coagulation et la digestion diastasique du lait; 

 mais ces différences sont uniquement dues au rôle précipitant (cal- 

 cifiants, acides) ou solubilisant (décalcifiants, bases) des composés 

 ci-dessus vis-à-vis d'un des premiers produits de désintégration de la 

 caséine par le ferment protéolytifjue unique des latex. 



Les ferments protéolytiques des latex appartiennent à deux groupes : 

 l'un ne coagule ni ne digère le lait cru pur et ne digère pas la caséine 

 et la fibrine en présence de traces de sels neutres d'argent, de cuivre, 

 de mercure, d'or, de platine, de chlore, de brome, d'iode, d'eau oxy- 

 génée. L'autre coagule et digère le lait cru pur et digère la caséine et 

 la fibrine, presque aussi bien en présence de traces et même de doses 

 assez élevées des composés et éléments précédents, qu'en leur absence. 



P. NOTTIN. 



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Gabriel Beutrand et G. Weisweilleh. — Composition de l'essence 

 de café, présence de la pvridine. {C. /?. A rail. Sriencfs. t. 157. 

 19i;i p. 212.) 



* 4: 



Héiskht. — Composition des graines grasses de deux espèces de Sym- 

 plionia, de l'est de Madagascar. {/JuU. Soc. Cltim.. t. 13, PU. 3, 

 p. 10.-19.) 



L'autHur a étudii? les graines de deux espèces de symphonia. (]es 

 graines servent pour l'extraction de l'huile aux indigènes de l'est de 

 Madagascar, qui dénomment les arbres Kizalahy [Symphonia lœvis) 

 et Kizavavy (Symphonia Louveli). La proportion d(> matières grasses 



