8CiO ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



nombreux vignobles étrangers; ce sont les monographies qu'il a 

 rédigées au cours de ces voyages qu'il a réunies en un volume rempli 

 de documents et d'illustrations. 



Voyager, voir, noter, c'est sans doute la façon la plus agréable et 

 la plus complète de s'instruire; M. Brunet nous fait profiter de cette 

 excellente méthode de travail; nous parcourons avec lui les régions 

 enrichies par la vigne, depuis l'Anjou jusqu'à la Roumanie, du Beau- 

 jolais aux bords du Rhin en passant par la Suisse, de Bordeaux à 

 Beaune et à Reims, en visitant la Touraine, l'Auxois et la Champagne. 

 La plupart de nos crus fameux sont décrits avec soin, avec enthou- 

 siasme, par un viticulteur éclairé, doublé d'un œnologue et d'un 

 dégustateur avertis. Une agréable variété se rencontre dans ce livre; 

 ici la géographie viticole occupe la première place, là ce sont les pra- 

 tiques œnologiques qui sont mises en relief; ailleurs ce sont les mœurs 

 locales et, pour tel vignoble, ce sont les questions législatives ou fis- 

 cales qui sont exposées, avec méthode et clarté. 



De sorte que la lecture de ce bon livre est reposante et fructueuse; 

 on fait, avec l'auteur, un beau voyage, et l'on s'instruit en se diver- 

 tissant. 



L'ouvrage de iM. Brunet a bien d'autres qualités; n'aurait-il que 

 celle-là que nous,devrions le remercier de l'avoir écrit et recommander 

 sa lecture à tous ceux qui aiment la vigne et ses produits. 



P. M. 



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Jean Burnat et L Anken. - Contribution à l'étude de la reconsti- 

 tution des vignobles. — Les cépapes-greffons, ou Essai d'ampélo- 

 graphie vaudoise. Un vol. in-S de 125 pages, avec 16 planches 

 hors texte. Paris, 0. Doins et 'ils, 8, place de l'Odéon. l!)Jl, et 

 Librairie Georg et Ci^, à Genève. 



Cet ouvrage est le premier des trois volumes que M. Jean Bi rnat, 

 viticulteur des cantons de Vaud et de Genève, et .\L L Ankkn, ingé- 

 nieur agronome suisse, se proposent de publier, comme contribution 

 à l'étude de la reconstitution du vignoble. Les auteurs veulent »'>tudier 

 successivement : les cépages-greiïons, les porte-greiïes, les produc- 

 teurs directs, et publier les résultats obtenus par eux tant dans les 

 champs d'expériences do Suisse, de la zone franche et du midi de la 

 France, que dans le vignoble vaudois. 



U Essai d'ampélo graphie vaudoise fait bien augurer des deux autres 

 volumes à venir : c'est une très bonne description des cépages cultivés 

 en Suisse : parmi les blancs, les chasselas (Fendant, lîlanchette, Giclet) 

 sont particulièrement étudiés; ensuite viennent le Vermentino, le 

 plant de la Roche, le Portairie, la Roussanne et la Marsanne, les 

 cépages dits Plants du Rhin (Pikolit. Savaguin jaune, Sylvaner, 

 Chardonnay), enfin les cépages moins fré(|uents : Pinot gris, Gouais 

 blanc, Cloître. Gringet, Muscat blanc, Aramon gris. 



Pour les cépages rouges, les auteurs donnent les monographies des 

 Pinots, des Mondeuses, des Grimays qui dominent dans l'oncépage- 

 ment, puis ils décrivent le Montnu'lian, le Portugais hhni, le Ivim- 

 berger, les cépages du Bordelais et l(> noir de Genève. 



