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immediatement par gouttes; en coupant nn fruit de 54 milli- 

 metres j'en comptai jusqu'^ une trentaine. D'un autre fruit, k 

 peu pres mur, il sortit ainsi en une ou deux minutes une 

 quantite de sue qui pesait 1.42 grammes; la densite en fut 

 determinee h 1.17, de sorte que le liquide echappe avait un 

 volume de 1.2 centimetres cubes. Le volume de Tecale seule 

 mesurait 44 centimetres cubes, de sorte que le sue qui sortit 

 si librement du fruit, occupait environ 2.5°/o du volume de 

 I'ecale. 



Le sue coule est la cause d'une diminution de volume du 

 fruit. On s'en rend compte le plus facilement en tra^ant sur le 

 fruit frais, comme nous Tavons fait auparavant (page 10), une 

 ligne equatoriale, qu'on mesure avant et ensuite apres de le 

 couper un peu en dessus ou en dessous de cette ligne. Nous 

 avons dejk employe cette methode pour demontrer que la sur- 

 face externe de Fecale subit une expansion par le fait de la noix 

 qui y est enclose; dans les deux cas cites h ce propros, les 

 lignes qui, sur le frait coupe, mesuraient 138 et 135 millime- 

 tres, avaient auparavant, sur le fruit intact, une longueur de 

 139 et 136.5 millimetres. L'effusion du sue avait done cause une 

 diminution en diametre de 0.3 et de 0.5 millimetres, ou en vo- 

 lume de 2"/o et de 5°/o environ. 



II va sans dire qu'une telle diminution de volume am^ne en 

 outre un abaissement des forces qui regnaient dans le fruit 

 intact, de sorte que la tension qu'on mesure dans les fruits 

 coupes reste en dessous des valeurs originales. 



Pour connaitre avec plus d'exactitude la grandeur de la ten- 

 sion qui existe dans le fruit, j'ai aussi determine la valeur 

 isotonique du sue de Tecale. Quand on coupe un fruit en deux, 

 le sue en coule avec profusion ; si Ton presse ensuite les deux moi- 

 ties entre les doigts, il en coule encore beaucoup plus, de sorte 

 qu'on pent en obtenir plus de 3.5 grammes par fruit. Mais ce 

 n'est alors plus le sue h, kino seul, parce qu'il est alors mele 

 avec le sue des cellules endommagees par la pression. 



C'est de ce liquide que je determinai la valeur isotonique, 

 de la maniere decrite par M. de Vries dans son travail clas- 



