Die Lebenstä^^^igkeit von Sproßpilzen in mineralischen Nährlösungen 9 



Stickstoff nur mühsam in Proteine umwandelt. Dies ändert sich, wie 

 Lindet festgestellt haben will, wenn man dem Zucker leicht assimilier- 

 bare Kohlenstoffverbindung'en zusetzt. Der Aufbau der Proteine erfolgt 

 dann nach seiner Ansicht fast ebenso schnell und leicht wie in Gegen- 

 wart organischer Stickstoffsubstanzen. 



Experimenteller Teil 



In nachfolgenden Ausführungen habe ich mir die Aufgabe gestellt, 

 an der Erweiterung der Kenntnis der Lebenstätigkeit der Hefen und 

 verwandter Organismen bei schwächster Aussaat in mineralischen Nähr- 

 lösungen zu arbeiten. 



•1. Kapitel. 



Hefevermehrung und Gärung in mineralischen Nährlösungen mit Zucker 



als einziger Kohlenstoffquelle 



Die meinen Versuchen zugrunde liegende Hefe ist Sacchargmyces 

 vini Oppenheimer Kreuz Nr. 2 der Sammlung des hiesigen Institutes. 

 Es ist dieselbe Hefe, die auch Pringsheim zu seinen Versuchen ver- 

 wendete. Ein Teil der nachfolgenden Versuche bezweckte die Nach- 

 prüfung der Pringsheimschen Resultate, mit denen ich meine Er- 

 gebnisse in Übereinstimmung bringen konnte, obwohl ich auf einem 

 anderen Wege zum Ziele gelaugte. Diese Arbeiten erschienen mir 

 wertvoll, um Vergleichs werte für meine späteren unter gleichen Be- 

 dingungen angestellten Versuche zu gewinnen. 



Als Nährsubstrat verwendete ich die Laurentsche Lösung mit 5 7o 

 Zucker (als einziger Kohlenstoffquelle), die im Liter enthielt: 



0,75 g K2HPO4 

 .5,00 g (NH4)2S04 

 0,10 g MgS04 



Die Aussaatmengen der Hefen betrugen 5, 50, 500» 1000, 2500 und 

 5000 Zellen auf je 10 ccm Nährlösung. Die Zählungen erfolgten mittels 

 der Zeißschen Hefezählkammer. Die Richtigkeit der Aussaatmeugen 

 wurde kontrolliert durch Aussaaten auf G-elatineplatten mit organischem 



