14 , Hans Naumann 



Bei Aussaat einzelner Hefezellen in mineralische Nährlösungen 

 mit Zucker als Kohlenstoffquelle tritt eine Vermehrung nicht ein. 



Bei Aussaat von 50 Zellen und mehr in 10 ccm mineralischer Nähi*- 

 lösungen erfolgt Vermehrung, Die Vermehrung erfolgt auf Kosten der 

 abgestorbeneu Zellen. Die aus den toten Zellen, austretenden organischen 

 Stickstoffverbindungen verhelfen den überlebenden Zellen zum Wachstum 

 und zur Vermehrung. 



Je mehr Zellen ausgesät werden, um so intensiver setzt Ver- 

 mehrung und Gärung ein. 



In allen Fällen, in welchen Vermehrung eintrat, beobachtete ich 

 sichtbare Gärung. 



2. Kapitel 



Hefevermehrung und Gärung in derselben mineralischen Nährlösung 



a) Mit Zusätzen von organischen sticicstofffreien Substanzen 



Im Anschluß an die Lindetschen Arbeiten (27), nach welchen bei 

 Zusatz von leicht assimilierbaren Kohlenstoff Verbindungen den Hefen die 

 Verarbeitung mineralischer Stickstoffverbindungen erleichtert wird und 

 die Vermehrung wie in organischen Nährlösungen vor sich geht, ent- 

 schloß ich mich, festzustellen, ob diese Zusätze auch bei den Hefen in 

 schwächster Aussaat die Vermehrung ermöglichen. Aus der von Lindet 

 angeführten Versuchsreihe wählte ich zunächst gebrannten Zucker als 

 leichtassimilierbare stickstofffreie Kohlenstoffverbindung. Ich verwendete 

 dazu Rohrzucker, bei welchem ich mich durch eine Kjeldahlbestimmung 

 davon überzeugt hatte, daß derselbe stickstofffrei war. Denselben 

 brannte ich in einer Porzellanschale bis zur dunkelbraunen Färbung 

 über einer Bunsenflamme und löste ihn dann in Wasser auf. Als Nähr- 

 lösung verwendete ich die gleiche wie in Kapitel 1 beschrieben. Um 

 die günstigste Konzentration für den Zusatz festzustellen, versetzte ich 

 die Nährlösungen mit entsprechenden Quanten gebrannten Zuckers, aus- 

 gehend von einer Normallösung, die ich mir zu diesem Zwecke her- 

 stellte, um folgende Konzentrationen zu erhalten: ' 



