Die Lebenstätigkeit von Sproßpilzen in mineralischen Nährlösungen 27 



Entwicklung zu verhelfen. Wohl aber fördert Zusatz von gebranntem 

 Zucker bei reichlicher Hefeaussaat, über 50 Zellen pro 10 ccm, und 

 zwar steigt mit der Aussaatmenge die Hefeernte. 



Geringe Spuren organischer Stickstoffverbindungen von einem Mini- 

 mum von 0,00005 7o Jib bei Pepton und Harnstoff helfen der einzelnen 

 Hefe über die Schwelle hinweg und ermöglichen Vermehrung. Bei 

 steigender Gabe wächst auch die Hefenernte. Die Wachstum fördernde 

 Wirkung von Tannin und Huminsubstanzen ist auf ihren Gehalt an 

 organischen Stickstoffsubstanzen zurückzuführen. 



Gleichzeitig ausgesäte Schimmelpilze und Kahmhefen ermöglichen 

 der Hefe offenbar infolge der von ihnen ausgeschiedenen organischen 

 Stickstoffsubstanzen Wachstum und Vermehrung. 



Es ist gleichgültig in bezug auf Wachstum und Vermehrung einzeln 

 ausgesäter Hefenzellen in mineralischen gezuckerten Nährlösungen, ob 

 wir der Hefe das Ammonium-Ion an anorganische oder organische Säure 

 gebunden bieten. Es tritt in keinem Falle Wachstum ein. 



Einzeln nach den bisherigen Arbeitsmethoden ausgesäte Hefenzellen 

 vermehren sich in mineralischen Nährlösungen nur, wenn ihnen der 

 Stickstoff in organischer Bindung wenn auch nur in Spuren zur Ver- 

 fügung steht. 



3. Kapitel 



Unterschiede im Wachstum bei Aussaat einzelner Zellen in mineralische 

 Nährlösung bei Hefen und verwandten Organismen 



Wie ich durch meine voraufgegangenen Arbeiten einerseits fest- 

 stellte und andererseits aus den Kossowiczschen Versuchen (14) ersah, 

 in denen Mykoderma und Schimmelpilze mit Weinhefe zusammen in 

 mineralische Lösung eingesät waren, zur Entwicklung kamen und letzteren 

 das Wachstum ermöglichten, verhalten sich- Hefen und die ihnen nächst 

 verwandten Organismen bei Aussaat einzelner Zellen in mineralische 

 Nährlösungen durchaus nicht gleich. Ich stellte daher auf Grund eigener 

 Versuche in diesem Abschnitt das Verhalten derselben zusammen und 

 zwar für 



a) Gärende sporenbildende Hefen, 



b) Nicht sporenbildende (Torula-)Hefen, 



c) Kahmhefen, 



d) Schimmelpilze. 



