Die Lebenstätigkeit von Sproßpilzen in mineralischen Nährlösungen 37 



Bisher bediente man sich bei der Aussaat der Hefe zweckmäßig 

 einer Ausgangskultur, die sich nicht mehr im Vermehrungs-, sondern 

 im ruhenden Zustande befand, da in letzterem Falle das Zählen und 

 Verdünnen leichter vor sich geht als bei zusammenhängenden Sproß- 

 verbänden. Es kamen somit Hefen zur Aussaat, die sich im Ruhe- 

 stadium befanden, die sich auf dem Boden der Nährflüssigkeit abgesetzt 

 hatten und deren Lebenstätigkeit nur noch eine geringe war, deren 

 Verdauuugsapparat somit ruhte. Solche Zellen im ruhenden Zustand 

 aus organischer Nährlösung in anorganische Nährlösung gebracht, kommen 

 in mineralischer Nährlösung nie zur Entwicklung — der Verdauungs- 

 apparat springt eben nicht an. 



Ist meine Motor -Theorie, auf den Verdauungsapparat der Hefe 

 angewendet, richtig, so müßten Hefenzellen, die sich im Entwicklungs- 

 stadium befinden, und die sich noch vermehren und bei denen der Ver- 

 dauungsapparat noch im vollen Gange ist, einzeln in mineralische Nähr- 

 lösung gebracht, dort ohne weiteres den anorganisch gebundenen Stick- 

 stoff angreifen und verarbeiten. Ich verwendete daher sprossende Hefe, 

 verdünnte, wie bisher üblich, mit sterilem Wasser und schüttelte außer- 

 ordentlich lange, um die zusammenhängenden Sproßverbände zu trennen. 

 Dann zählte ich erst. Nun erfolgte die Aussaat einzelner Zellen. Das 

 Resultat war ein negatives, die Zellen vermehrten sich nicht, auch 

 mehrfach angesetzte Parallelversuche blieben erfolglos. Lange Zeit 

 vermochte ich mir dieses Ergebnis nicht zu erklären. Es mußte also 

 der Verdauungsapparat während des Schütteins mit Wasser wieder zum 

 Stillstand gekommen sein. Nun versuchte ich, anstatt wie bisher mit 

 Wasser zu verdünnen, die Verdünnung mit mineralischer 5°/o Zucker 

 enthaltender Nährlösung vorzunehmen. Ich vermutete, daß durch das 

 plötzliche Eintragen der Hefe aus der organischen Nährlösung in Wasser 

 osmotische Störungen im Protoplasma und somit auch im Verdauungs- 

 apparat eingetreten seien. Die osmotischen Störungen dürften einti-eten 

 durch Auswaschen organischer Stickstoffverbindungen aus der Hefe. 

 Die so geschwächte Hefe in ein mineralisches Nährmedium gebracht, 

 welches ihr weit weniger zusagt, als organische Nährlösung, kommt 

 dort nicht zur Entwicklung, wohl aber -bei Gegenwart kleiner Mengen 

 organisch gebundenen Stickstoffs. 



Neue Versuche, die wie folgt ausgeführt wurden, waren von Erfolg 

 gekrönt. Sprossende Hefe aus Bierwürze wurde mit Laurentscher mine- 

 ralischer Nährlösung verdünnt, gezählt und einzeln ausgesät. Es wurden 

 30 Erlenmeyerkölbchen mit je 20 ccm mineralischer Nährlösung beschickt. 



