33 Hans Naumann 



Letztere enthielt wie immer ioi Liter: 50 g Zucker, 0,75 g K2HPO4, 

 5,00 g (NH4)2S04 und 0,1 g MgSo^. Dann wurden dieselben nach dem 

 Prinzip der Hansenschen fraktionierten Kultur je mit einer Zelle ge- 

 impft. Die Kölbchen standen bei Zimmertemperatur. Nach acht Tagen 

 wurden dieselben geprüft. 

 Es fanden sich: 



ohne Hefenflecken .... 4 Kölbclien 

 mit 1 „ .... 23 „ 

 mit 2 _y, • • • • 3 „ 



29 Hefenflecke in 30 Kölbchen, 



die Verdünnung war also richtig. Nach 14 Tagen trat sichtbare Gärung 

 ein. Nach 40 Tagen wurde die Hefenernte gezählt; sie ergab 24 Millionen 

 Zellen im ccm. 



Diese Versuche wurden mehrfach wiederholt, sie ergaben das 

 gleiche Resultat und bestätigten die Richtigkeit meiner Annahme. 



Zur Nachprüfung der bisherigen Ergebnisse setzte ich folgende 

 Versuche in Tropf chenkulturen nach Lindner an: 



Es wurden von jeder Versuchsreihe 3 Präparate mit je 12 Tröpf- 

 chen angelegt. 



1. Ausgereifte ruhende Weinhefe aus einer Würzekultur, die nach 

 beendeter Gärung sich am Boden abgesetzt hatte, wurde, nachdem sie 

 gezählt' war, nach dem bisher üblichen Verdünnungsverfahren mit sterilem 

 Wasser in mineralische Nährlösung derart ausgesät, daß beim Ansetzen 

 von Tropf chenkulturen durchschnittlich auf je ein Tröpfchen eine Zelle 

 kam. Solche Tröpfchen, in denen mit Sicherheit unter dem Mikroskop 

 nur eine Zelle erkannt war, wurden durch Tintenstriche auf der Ober- 

 seite des Deckgläschens markiert. Täglich wurden die Tröpfchen beob- 

 achtet, es war jedoch keine Entwicklung zu erkennen. Nach 14 Tagen 

 schloß ich auf Grund der starken Lichtbrechung der Zellen, daß diese 

 abgestorben seien. 



Um aber dem Einwand zu begegnen, das Ausgangsmaterial sei zu 

 alt und nicht mehr genügend lebensfähig gewesen, legte ich von dem 

 gleichen Material Tröpfchenkulturen in Würze an. Schon am zweiten 

 Tage war in allen Tröpfchen, die mit einer Zelle, beschickt und durch 

 Tinte auf der Außenseite des Deckgläschens markiert waren, rege 

 Sprossung zu erkennen. * Nach 4 Tagen waren die Tröpfchen mit Hefen- 

 zellen gefüllt. 



2. Sprossende Weinhefe aus einer noch in Gärung befindlichen 

 Würzekultur wurde nach der Zählung in der üblichen Weise mit sterilem 



