Die Lebenstätigkeit von Sproßpilzen in mineralischen Nährlösungen 



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herrscht, wie dies z. B. aus dem Vergleich der Verhältnisse der Kohlen- 

 stoffgabe zur Kahmhefetrockensubstanz hervorgeht. Es ist also gleich, 

 ob wir der Kahmhefe als Kohlenstoffquelle Zucker oder organische Säure 

 in Form von Apfelsäure bieten. 



Tabelle 17 



Stickstoffumsatz der Kahmhefe mit Apfelsäure als Kohlenstoffquelle. Ausgesät wurden 



5 Zellen in 100 ccm Nährlösung. 



A. Bestandteile in 100 ccm Nährlösung 



(NH^SO, . . 

 Stickstoff . . 

 Apfelsäure 

 Säure in H3SO4 

 MgSO, . : . 

 K.HPO^ . . 



mg abgewogen 

 „ bestimmt 

 „ abgewogen 

 „ ausgedrückt 

 „ abgewogen 



500 



105,9 



1000 



80,46 



10 



75 



500 



105,9 



500 



40,52 



10 



75 



500 



105,9 



250 



23,91 



10 



75 



80,00 — 



B. Nach Beendigung des Versuchs 



Reststickstoff der Lösnng als Am- 

 moniak-Stickstoff mg bestimmt 



Ammoniak-Stickstoff verbrauch 



mg berechnet 



Hefetrockensubstanz „ bestimmt 



Organischer N in der Hefe 



mg bestimmt 



Organischer N in der Trockensub- 

 stanz . . in Prozent berechnet 



Organischer N der Lösung, d. i. 

 N- Abgabe der Hefe mg berechnet 



N-Gehalt der Lösung: Anorgani- 

 nischer Reststickstoff -\- Orga- 

 nischer Stickstoff mg berechnet 



Verhältnis des N-Gehalts der Hefe 

 zum N -Verbrauch. Ansatz zu 

 Umsatz 1 : 2,3 



Säure in H2SO4 mg ausgedrückt 63,20 



Ammoniak -Stickstoff verbrauch in 

 mg für 100 mg gebildete Hefe- 

 trockensubstanz 



Kohlenstoffgabe in mg berechnet 



Verhältnis der Kohlenstoffgabe zur 

 Hefe-Trockensubstanz .... 



Verhältnis der Kohlenstoff gäbe zum 

 N-Gehalt der Hefetrockensub- 

 stanz 1:0,032 



100,4 



94,52 



17 

 .358,2 



1 : 0,43 



33,32 



179,1 

 1 : 0,47 



108,4 



1:2,8 

 20,58 



11,5 

 89,55 



1 : 0,54 



500 

 105,9 

 125 

 7,01 



10 



75 



9,2 



14,21 



44,77 

 1 : 0,21 



— . 1:0,022 — 



500 

 105,9 



62,5 

 3,52 



10 



75 



104,1 



1,8 

 4,0 



0,4 



1,4 



104,79 



1:4,5 

 11,26 



45 



22,38 



1 : 0,18 



1 : 0,018 



Da wir im Kahm einen typisch aerobiotischen Organismus vor uns 

 haben, so lag es mir daran, festzustellen, inwieweit Zuckerverbrauch, 



