Die Lebenstätigkeit von Sproßpilzen in mineralischen Nährlösnngen 59 



Tabelle 19. 



Kahmhefe. 



Aussaatmenge: 5 Zellen pro 100 com Nährlösung. Angewendet wurden 100 ccm 

 Nährlösung mit 



1 . 5 °/o Dextrose, 



2. 107o Dextrose und 

 H. 15 7o Dextrose. 



A. Bestandteile in 100 ccm Nährlösung 



(NH4)2S04 mg abgewogen 500 500 500 



Stickstoff „ bestimmt 100,2 100,2 100,2 



Dextrose . . . „ abgewogen 5000 10000 15000 



Dextrose nach Fehliug „ bestimmt 4940 9880 14820 



MgSO^ . . '. „ abgewogen 10 10 10 



KjHPO, „ ,. 75 75 75 



B. Nach Beendigung des Versuchs 



Hefetrockensubstanz mg bestimmt 564,0 562,0 608,4 



Restzucker nach Fehling „ „ zuckerfrei zuckerfrei 4000 



Zuckerverbrauch „ berechnet 4940 9880 10820 



Die Kolben wurden wie bei den vorhergehönden Versuchen mit je 

 5 Zellen Kahmhefe geimpft. Nach 21 Tagen wurde der Versuch abge- 

 brochen, der Zuckerverbrauch ermittelt und durch Abfiltrieren auf ge- 

 wogenen Filterchen nach fünfstündigem Trocknen bei 105"^ C die Hefe- 

 trockensubstanz bestimmt. Die 5 und lOVo Dextroselösung war zucker- 

 frei, aller darin befindlicher Zucker war verarbeitet, aber trotz ihres 

 wesentlichen Unterschiedes im Zuckergehalt war die erzielte Hefetrocken- 

 substanz bei beiden gleich, sie betrug 564,0 und 562,5 mg. Im zweiten 

 Falle waren also rund 5^/o Zucker mehr veratmet, ohne daß eine Er- 

 höhung der Hefenmenge stattgefunden hatte, ein typisches Beispiel für 

 Zucker-Luxuskonsumtion, d. h. in bezug auf die Hefeernte., denn der 

 verbrauchte Zucker diente lediglich der Atmung und somit nur zur Er- 

 haltung des Lebens der Kahmhefe. 



Im dritten Versuch wurden von den ursprünglichen 14820 mg 

 Zucker noch 4000 mg in der Lösung vorgefunden. Auch -hier betrug 

 das Gewicht der Hefetrockensubstanz nur 6084 mg, war also praktisch 

 ziemlich gleich mit den vorhergehenden Resultaten. Wäre der Versuch 

 eine Woche später abgebrochen worden, so wären wahrscheinlich auch 

 die restlichen 4000 mg auf dem Wege der Veratmung verschwunden. 



An diese Versuche anschließend wurde eine neue Versuchsreihe 

 angesetzt und zwar 6 Erlenmeyer- Kolben, je beschickt mit 100 ccm 

 mineralischer Nährlösung. Die Ergebnisse sind in Tabelle 20 zusammen- 

 gestellt. Die Nährlösung enthielt 1 5*^/0 Dextrose. ' Genau durch die 



