Die Lebenstätigkeit von Sproßpilzen in mineralischen Nährlösimgen 65 



Setzt man jedoch geringe Spuren organischer Stickstoff- 

 verbindungen z. B. Pepton und Harnstoff von einem Minimum von 

 0,00005 °/o ab der mineralischen Nährlösung zu, so hilft dies einzeln 

 ausgesäten Zellen über die Schwelle hinweg und ermöghcht Ver- 

 mehrung. Bei steigender Gabe von Pepton und Harnstoff wächst auch 

 die Hefenernte. 



Die wachstumförderude Wirkung von Tannin und Huminsubstanzen 

 ist auf ihren Gehalt an organischem Stickstoff zurückzuführen. 



Gleichzeitig ausgesäte Schimmelpilze und Kahmhefen ermöglichen 

 der Hefe infolge der von ihnen ausgeschiedenen organischen Stickstoff- 

 substanzen Wachstum und Vermehrung. 



Hefen und verwandte Organismen verhalten sich einzeln in mine- 

 ralische Zuckerlösung ausgesät verschieden: 



a) Gärende sporenbildende Hefen entwickeln sich nicht. 



b) Nicht sporenbildende (Torula-)Hefen zeigen, einzeln ausgesät 

 in mineralische Nährlösung, schwache Vermehrung, Man 

 erkennt aus dem verzögerten Wachstum, daß sie verwandt- 

 schaftlich mehr zu den gärenden sporenbildenden Hefen neigen. 



c) Kahmhefen einzeln ausgesät entwickeln sich gut und zeigen 

 nach dem flotten Wachstum beurteilt mehr Verwandtschaft mit 

 den Schimmelpilzen als mit den gärenden Hefen. 



d) Bei einzeln ausg'esäten Schimmelpilzsporen erfolgt die Ent- 

 wicklung leicht und schnell. 



Für Kahmhefen und Schimmelpilze ist es gleichgültig, ob ihnen 

 die anorganischen Stickstoffverbindungen in Form von (NHi)2S04 oder 

 KNO3 geboten wird. 



Vorstehende unter a — d ermittelten ausgesprochenen Unterschiede 

 bei Hefen und den ihnen nächstverwandten Organismen stelle ich als 

 Merkmale zur Feststellung der Verwandtschaft fest. Voraus- 

 setzung ist, daß nach den bisherigen Kulturmethoden gearbeitet wird. 



Nach einer neuen, von mir vorgeschlagenen Kulturmethode 

 kommen einzeln ausgesäte Hefezellen, die aus organischer Nährlösung 

 stammen, ohne Angewöhnung in mineralischer Nährlösung zur Ent- 

 wicklung. Bedingung ist: 1. Verwendung sprossender in voller Lebens- 

 tätigkeit befindlicher Hefe, 2. Ausschaltung osmotischer Störungen, die 

 durch Verwendung des zur Verdünnung bisher üblichen sterilen. Wassers 

 entstanden. Statt dessen Verdünnung mit . zuckerhaltiger Mineralsalz- 

 lösung. 



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