Zur Verflüchtigung des Biosbegriffs 31 



scheinlich die Mutterzelle war, ist ein sehr kräftiger Öltropfen zustande 

 gekommen. 



Aber auch in dickeren Flüssigkeitsschichten kann bei genügend 

 langer Sauerstoffeinwirkung die Verfettung sich bemerklich machen, 

 selbst dann, wenn die Aussat nicht allzuspärlich gegeben war. Abb. 3 

 und 5 stellen die in Wildierlösung entwickelten Zellen einer Bierhefe 

 dar: die stark verfetteten Zellen der ersteren waren in einer nur 2 cm 

 hohen Schicht angegangen in einem Fläschchen, das nur mit einem 

 Wattepfropf verschlossen war und vom 3. — 12. 12. 18 bei etwa 20*^ C 

 gestanden hatte. In Abb. 5 ist ein öliges Aussehen des Plasmas nicht 

 zu bemerken. In der betreffenden Flasche war die Flüssigkeit bis zum 

 festschließenden Kork angefüllt, die Luft also abgesperrt. Die Mehrzahl 



Abb. 8. • 



Adhäsionskultur von 6tägigem Bottichbier. 



1. Kultur-, 2. wilde Hefe (S. Pastorianus- Art). 600 fach vergr. 



der Zellen ist durchaus gesund und keimungsfähig. Obwohl in dem 

 ersteren Fläschchen mit der geringeren Flüssigkeitsmenge die gleiche 

 Aussaat (eine Platinöse verdünnter Hefe) gegeben war, die Zellen somit 

 dichter lagerten, ist es doch noch zu einer erheblichen Fettbildung 

 gekommen. Ein ähnliches Bild wie Al)b. 5 gaben die Sproßverbände 

 derselben Hefe, die in einem Vaselineinschlußpräparat in Wildierlösung 

 gewachsen waren. Selbst in Würze im Vaselineinschlußpräparat ge- 

 haltene Zellen derselben Hefe wiesen am 10. 12., also nach 7 Tagen 

 nur selten winzige Granulationen auf. Der Grund dafür ist in dem 

 Mangel an Sauerstoff und in dem Verbleiben der entstandenen Kohlen- 

 säure unter dem Deckgläschen, das außen durch Vaseline abgedichtet 

 war, anzunehmen. 



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