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möglichst reich an kolloidalen Substanzen von entsprechendem Dispersitäts- 

 grad ist. Dadurch erhält man Biere, deren wesentliches Kennzeichen be- 

 sondere Vollmundigkeit ist, wodurch sie stärker erscheinen, als sie in Wirk- 

 lichkeit sind. 



8. Einfluß von Schiittelbewegung auf die Haltbarkeit des 

 Bieres in biologischer Hinsicht. Von H. Will. Schon frühere Ver- 

 suche ließen erkennen, daß durch Schüttelbewegung unter Umständen die 

 Haltbarkeit eines Bieres verschlechtert werden kann. Auch bei den neuen 

 Versuchen gewann man wieder den Eindruck, daß bei minder gut haltbaren, 

 also mehr oder weniger mit Bierschädlingen durchsetzten Bieren je nach Art 

 und Stärke der Infektion sowie der Temperatur während der Schüttel- 

 bewegung die Haltbarkeit mehr oder weniger herabgesetzt wird. 



9. Kriegspeche und deren Rohmaterialien. Von G. Fries. 

 Neben regenerierten Auslaufpechen trifft man in der Kriegszeit noch eine 

 zweite Gruppe von Pechen, die sich auf bituminösen Materialien aufbauen. 

 Die erste Gruppe stellt einen vollwertigen Ersatz der Friedenspeche dar, bei 

 der zweiten Gruppe stört noch in vielen Fällen die hohe Viskosität. 



10. Einwirkung verschiedener -Desinfektionsmittel auf Me- 

 talle. Von H. Will u. F. 0. Landblom. In Anlehnung an Versuche von 

 Zikes über die Wirksamkeit des Antiformins gegenüber Metallen und solchen 

 von Heuß über Radaform haben Will und Landtblom die Einwirkung 

 von 1-, 2- und öprozentigen Lösungen von Flußsäure, Flammon, Montanin 

 und Formalin bei 2 — 3tägiger Versuchsdauer auf Eisen und Stahl, Kupfer, 

 Zinn, Zink, Aluminium und Messing geprüft und die Einwirkung durch Fest- 

 stellung der Gewichtsabnahme der Versuchsstücke festgestellt. Formalin in 

 verdünnter Lösung zeigte keinerlei Einwirkung, in unverdünnter (40proz.) 

 Lösung befördert es bei Eisen und Stahl infolge eines Gehalts von 0,470 

 Ameisensäure die Rostbildung. Eisen und -Stahl, sowie auch Aluminium und 

 Zink zeigten sich mehr oder weniger empfindlich gegenüber allen Des- 

 infektionsmitteln, Kupfer, Zinn und Messing dagegen wurden äußerlich sicht- 

 bar in keinem Fall angegriffen. 



11. Prüfung eines Kriegsfilters mit eisernen lackierten 

 Schalen auf Brauchbarkeit. Von G. Fries. Das frühere Material, aus 

 dem die Schalen für Bierfilter angefertigt wurden, ist nicht mehr zu be- 

 schaffen, so daß sich eine Fabrik entschloß, als Kriegsfilter einen Apparat 

 mit eisernen, mit einem Lack überzogenen Schalen herauszubringen. Es 

 handelte sich nun darum, die Widerstandsfähigkeit dieses Lackes gegenüber 

 Bier bezw. 4proz. Alkohol zu prüfen. Die Prüfung fiel negativ aus, der 

 Lack wurde weiß, ließ Rostflecken aufkommen und konnte nicht verhindern, 

 daß das Bier starken Lack- und Eisengeschmack annahm. 



Wissenschaftliche Arbeiten. 1. Über eine neue Torula-Art, 

 welche in Jungbier Trübung verursacht. Von H. Will. ' Im letzten 



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