Elsie Vougt, Beiträge zur Kenntnis einer Mycodermahefe 



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Beiträge zur Kenntnis einer Mycodermahefe 



von 



Elsie Vougt. 



(Aus dem Biochemischen Laboratorium der Hochschule Stockholm.) 



Eingegangen 1. Juni 1919. 



Gerade in den letzten Jahren ist die biocliemische Hefeforsch img 

 mächtig emporgewachsen, besonders in bezug auf quantitative Angaben. 

 Die meisten Forscher haben sich 

 jedoch fast ausschließlich mit 

 den aus den industriellen Groß- 

 betrieben erhältlichen „Kultur- 

 hefen" beschäftigt. Je mehr 

 aber in dieser Richtung geleistet 

 wird, um so mehr muß man sich 

 fragen, inwieweit die beobachte- 

 ten Verhältnisse auch für die be- 

 nachbarten Pilzgattungen zutref- 

 fen, und ob nicht ein verglei- 

 chendes Studium verschiedener 

 Hefen in Beziehung auf Aziditäts- 

 und andere Bedingungen weitere 

 Gesichtspunkte über die Zusam- 

 mensetzung und Bildung der 

 Enzyme zu liefern imstande sind. 



Es ist der Zweck der hier mitzuteilenden Versuche, einen typischen 

 Repräsentanten der Gruppe Mycoderma^) in biochemischer Hinsicht mit 

 den gewöhnlichen Kulturhefen zu vergleichen und frühere Beobachtungen 

 möglichst durch quantitative Angaben zu erweitern. 



Das zu vorliegenden Untersuchungen angewandte Material wurde 

 aus einer Kahmhaut isoliert, die auf Bierwürze — in Kulturkolben für 

 gewöhnliche Hefe — im Biochemischen Laboratorium der Hochschule 



Mycoderma, 500 mal vergr. 



^) Bezüglich der Literatur über die Mycodermen verweise ich auf Lafars Handb. 

 f. techn. Mykologie, Bd. IV S. 302 ff. (Aufl. 1900—1907). 



