Beiträge zur Kenntnis einer Mycodermahefe 



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Tabelle XIH 



Stunden 

 1 

 2 

 3 

 4 

 5 

 9 

 24 



com Kohlensäure 



A 



2,5 

 3,5 

 3,5 

 4,5 

 6,0 

 23,5 

 73,0 



B 



4,5 

 6,0 

 7,0 

 7,5 

 7,5 

 18,0 

 99,1 



C 



3,0 

 3,5 

 3,8 

 4,5 

 5,3 

 10,2 

 88,9 



D 

 2,5 



3,8 

 4,5 

 5,0 

 5,5 

 8,6 

 86,0 



ccm Kohlensäure 



Stunden 

 25 

 26 

 27 

 29 

 30 

 32 

 33 



A 



78,0 



81,0 



86,5 



96,5 



102,5 



115,5 



118,5 



B 



109,5 

 116,0 

 118,5 

 121,2 

 122,3 

 128,1 

 130,1 



C 

 96,2 

 100,7 

 107,1 

 108,9 

 110,1 

 112,2 

 112,9 



z i^ e 



Stunden 



8 JO 12 n W 18 20 22 24 2S 28 30 32 Ji 36 38 i^O 42 « kB 48 50 



Tafel VI. 



D 



99,3 

 102,4 

 109,5 

 113,4 

 115,2 

 117,1 

 117,9 



Nach dem Versuch wurde aus 50 ccm der Flüssigkeit der Alkohol 

 abdestilliert und pyknometrisch bestimmt. 



Es wurde gefunden in A B C D 



g Alkohol 0,22 0,23 0,22 0,21 



Anzahl Prozent des verbrauchten Zuckers gefunden als 

 Alkohol 44 46 44 42 



Kohlensäure 46,4 (52,2?) 44,4 46,3 



Dieser Versuch entspricht den Kurven 1—4 der Tafel VI. Es 

 zeigt sich also, daß die Gärgeschwindigkeit im Anfang der Gärung sehr 

 klein ist, um später größer und größer zu werden. Es scheint, als ob 



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