Beiträge zur Kenntnis einer Mycodermahefe 149 



enthielt. Die Kolben wurden mit je einer Platinöse Mycoderma geimpft 

 und dann 10 Tage stehen gelassen. Durch die Lösungen wurde durch 

 Watte filtrierte Luft geleitet. Nach 10 Tagen wurde der Zuckergehalt' 

 bestimmt. Es ergab sich, daß die Maltose und die Mannose (ebenso 

 wie die Glukose) fast vollständig verschwunden waren, nur ein sehr 

 kleiner Eest (< 10 mg) war zugegen. In der Galaktoselösung aber war 

 die Zuckermenge 1,08 g. Die Mycoderma kann also sowohl Maltose und 

 Mannose wie Glukose assimilieren, Galaktose aber nicht. 



Wie durch einen besonderen Versuch bewiesen wurde, kann die 

 Mycoderma auch nicht die Galaktose vergären, es bildete sich in einer 

 Lösung mit 25 ccm 5 °/o Phosphat, 0,5 g Hefe (Trockengewicht), 10 ccm 

 Hefewasser und 1 g Galaktose in 36 Stunden überhaupt keine Kohlensäure. 



Versuch zur Vergärung von Milchsäure 



Da die Kohlensäureentwicklung hier sehr gering war — wie bei 

 einem wegen seiner Unsicherheit hier nicht mitzuteilenden Vorversuch 

 festgestellt wurde — wurden diese Versuche besonders sorgfältig aus- 

 geführt. Es wurde vorher zugesehen, daß die Hefe im Versuchskolben 

 mit der Phosphatlösung keine Kohlensäure entwickelte, es. wurde die 

 Flüssigkeit vorher mit Kohlensäure gesättigt, und die Temperatur wurde 

 genau konstant gehalten. 



Versuch I 

 20 ccm l°/o Phosphatlösung, 5 ccm Mycodermaaufschlemmung 

 (0,5 g Trockengewicht), 5 ccm 5°/o Milchsäure. A und B ohne Toluol, 

 in C und D 0,5 ccm Toluol. Ph = 3,9. 



2V2 4,6 3,6 5,8 7,0 



Die Milchsäure wurde also langsam unter Gasentwicklung zersetzt. 

 Das Toluol hat den Vorgang beschleunigt, eben wie dies bei der Ver- 

 gärung von Brenztraubensäure durch gewöhnliche Hefe der Fall ist^). 



') Euler und Löwenhamn, Zeitschr. f. physiol. Chemie, 97, 279, 1916. 



