Hans V. Euler u. Olof Svanberg, Versuche üb. die Rückbildung der Saccharase 165 



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Versuche über die Rückbildung der Saccharase In 



vorbehandelter Hefe 



von 



Hans V. Euier und Olof Svanberg. 



Mit einer Figur im Text. 

 Aus dem biochemischen Laboratorium der Hochschule Stockholm. 



Eingegangen 27. Mai 19l9. 



Wir haben kürzlich festgestellt, daß bei einer Hefe, welche während 



längerer Perioden unter gleichartigen Bedingungen kultiviert wurde, der 



Quotient 



Inversionskonst. X g Zucker 



Zellenzahl 

 nur innerhalb der recht engen Grenzen (10 + 2) • 10"^^ schwankte^). 



Nachdem wir ferner die Bildung der Saccharase in ihrer Abhängigkeit 

 von der Temperatur und der Azidität der Nährlösung untersucht hatten, 

 ergab sich die Frage, wie konstant die durch die Vorbehandlung der 

 Zellen hervorgerufene Enzymwirkung, bezw. der veränderte Enzymgehalt, 

 ist. Die Aufgabe bestand also, allgemein ausgedrückt,' darin, zu unter- 

 suchen, unter welchen Bedingungen und in welcher Zeit eine Rückbildung 

 des durch eine Vorbehandlung erworbenen Enzymgehaltes erfolgt. 



Eine solche Untersuchung ist unseres Wissens bis jetzt nur für 

 einen Fall ausgeführt worden, nämlich für die Rückbildung von Galaktase, 

 über die der eine von uns vor etwa 1 Jahr nach Versuchen von 

 Emberg eine vorläufige Mitteilung gemacht hat^). 



Wie schon früher einmal betont wurde^), besteht ein wesentlicher 

 Unterschied einerseits zwischen derjenigen Enzymbildung, welche bei der 

 zunehmenden Fähigkeit der Hefe zur Galaktosevergärüng zum Ausdruck 

 kommt, und andererseits der Steigerung der Inversionsfähigkeit der Zellen, 

 welche durch Vorbehandlung der Hefe mit Zuckerlösungen eintritt. 



1) Euler und Svanberg, Zeitschr. f. physiol. Chem. 105, 87, 106,217—218, 1919. 

 ') Euler, Zeitschr. f. Elektochem. 24, 173, 1918. 



*) Euler und Meyer, Zeitschr. f. physiol. Chem. 79, 274, 1912; siehe auch Euler 

 und Johansson, ebenda 84, 97, 1913. 



