IQQ Hans V. Euler und Olof Svanberg 



Versuchsreihe A: Hefe in Leitungswasser bei 7'^. 



Etwa 2,5 g der vorbehandelten Hefe I wurden bei -|- 7 + 1" in 

 250 ccm Leitungswasser aufgeschlemmt und bei dieser Temperatur 

 gehalten, also lediglich einer Wässerung unterworfen. Jeden Tag wurde 

 das Wasser gewechselt und die Hefe wie oben geprüft. Die Temperatur 7° 

 entspricht etwa der für diese Hefe natürlichen Gärkellertemperatur. 



Nach 1 

 Nach 2 

 Nach 3 

 Nach 4 

 Nach 5 



Versuchsreihe B: Hefe in Nährlösung bei 70. 



Etwa 2,5 g der vorbehandelten Hefe wurden bei -|- 7 ± 1^ in 250 ccm 

 der gleichen Flüssigkeit weiter behandelt, in der die Vorbehandlung 

 bei -f 25° erfolgt war. Jeden Tag wurde die Flüssigkeit erneuert und 

 die Hefe auf Aktivität geprüft. Die Resultate sind die Folgenden: 



Nach 1 Tag 



Nach 2 Tagen 



Nach 3 Tagen 



^) Versuchsfehler: Etwa 2 • 10 



—12 



